Soupe végétarienne aux orties
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Recipe type: Soupe
 
Ingredients
  • ½ oignon émincé
  • 1 poignée fèves sèches trempées dans l'eau la veille et débarrassées de leur partie noire
  • 1 tomate coupée en morceaux
  • 2 gousses d'ail coupées
  • 1 c à café de carvi (kerwiya)
  • 1 c à soupe d'huile d'olive
  • 1 c à soupe d'huile neutre
  • 1 c à café de poivre rouge piquant
  • Sel
  • 1 verre de coulis de tomate
  • 1 litre d'eau chaude
  • Orties
  • 1 petite tasse de grosse semoule d'orge
Instructions
  1. Mettre tous les ingrédients sauf le coulis, l'eau, les orties, la semoule d'orge et la menthe sèche à mijoter pendant 5 minutes
  2. Ajouter les orties crues et coupées (cueillies dans un jardin propre)
  3. Remuer le tout puis ajouter le coulis de tomate et l'eau chaude ou plus
  4. Dès ébullition, ajouter de la grosse semoule d'orge (ou à défaut du frik, qui est du blé concassé)
  5. Dés ébullition, remuer avec une grosse cuillère la soupe
  6. Cuire en cocotte fermée à petit feu pendant 1 quart d'heure
  7. Parsemer de menthe séchée ....
Notes :
  1. II est possible de remplacer les fèves par des haricots secs ou ne pas en mettre du tout
Recipe by Recettes du groupe Les Joyaux de Sherazade at http://lesamisdesherazade.com/soupe-vegetarienne-aux-orties/