Author: 
Recipe type: Tarte
 
Ingredients
Pâte sucrée
  • 80 gr de margarine ramollie
  • 50 gr de sucre
  • 1 càs d'huile
  • 1 jaune d'oeuf
  • Farine
  • 1 pincée de sel
Crème
  • Zeste de 3 oranges
  • 3 jaunes d'oeufs
  • 60 gr de sucre (plus selon votre goût)
  • 1 jus de citron
  • Jus de 3 oranges
  • 1 càs de maïzena
  • 1 verre d'eau
Meringue
  • 4 blancs d'oeufs
  • 180 gr de sucre cristallisé
  • 1 pincée de sel
  • Vanille ou zeste d'orange
Autres
  • Écorces d'oranges confites
  • Écorces d'oranges
  • Eau
Sirop
  • Eau
  • Sucre
Instructions
Pâte sucrée
  1. Dans une terrine, mélanger la margarine ramollie avec le sucre, l'huile, jaune d'oeuf
  2. Ramasser avec la farine et une pincée de sel (la pâte doit être molle)
  3. La mettre au frais entre deux papiers cuisson
  4. Abaisser la pâte et la tapisser dans un moule
  5. Enfourner cuire à blanc
Crème
  1. Dans une casserole, travailler avec une cuillère en bois les zestes d'oranges avec les jaunes d'oeufs et le sucre
  2. Ensuite, ajouter le jus d'un citron et des oranges, la maïzena et l'eau
  3. Laisser cuire sur feu doux
Meringue
  1. Sur un bain marie, mettre un bol puis battre les blancs d'oeufs avec le sucre cristallisé, sel et vanille ou zeste d'orange
Montage
  1. Après cuisson, remplir le fond de tarte de crème et décorer avec la meringue en utilisant une poche à douille ou tout simplement avec une cuillère à soupe
  2. Puis, remettre au four pendant quelques minutes
  3. Pour les ecorces d'oranges confites, mettre les écorces d'orange après avoir gratter l'intérieur de façon à enlever le maximum de peau blanche dans une casserole
  4. Recouvrir d'eau et porter à ébullition
  5. Répéter l'opération deux a trois fois
  6. Egoutter et les remettre dans la casserole faire un sirop avec eau et sucre
  7. Laisser sur feu doux jusqu'à ce que les écorces absorbe le sirop.
Recipe by Recettes du groupe Les Joyaux de Sherazade at http://lesamisdesherazade.com/tarte-a-lorange-facile/