Msemen, recette facile
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Recipe type: Crêpes
Cuisine: Algérienne
 
Ingredients
  • 1 kilo de semoule
  • 1 cuillère à soupe pas trop pleine de sel
  • Eau
Instructions
  1. Dans un récipient ou (djafna, gasaa), mettez la semoule avec le sel et mélanger bien tout en mouillant avec l'eau
  2. Il faut avoir une pâte dure
  3. Mouiller un sachet en plastique dans de l'eau chaude vraiment chaude, mettez votre pâte dedans et laisser reposer le temps que vous voulez
  4. Ensuite prenez votre pâte, mouiller vos mais et commencer à pétrir pendant 5 minutes
  5. Vous pouvez refaire l'opération deux fois ou trois fois jusqu’à ce que votre pâte devienne lisse
  6. Façonner des boules, couvrir et laissez-les reposer, c'est très important
  7. Une fois le temps de pause terminé, retourner votre djafna ou gassaa et commencer à abaisser les boules
  8. Vous pouvez utiliser du beurre avec un peu de levure chimique pour avoir un bon feuilletage ou bien juste de l'huile d'olive .
ASTUCE :
  1. le sachet trempé dans le l'eau chaude aide à faciliter le pétrissage, on ne prend pas beaucoup de temps
  2. Retourner votre djafna ou gassaa sur le dos vous aide à bien tirer votre pâte, elle devient plus élastique
  3. Le beurre et la levure chimique donne un bon feuilletage
  4. Faire chauffer un peu d'huile dans une poêle et cuire les msemen de chaque côté
Recipe by Recettes du groupe Les Joyaux de Sherazade at http://lesamisdesherazade.com/msemen-recette-facile/