Panna cotta au lait de coco
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Recipe type: Crème
Cuisine: Italienne
 
Ingredients
(4 personnes)
Pour la crème
  • 400 ml de lait de coco bio
  • 90 g de sucre
  • 2g d'agar agar
  • ½ gousse de vanille
  • En option :
  • 1 cac de thé matcha en poudre ( japonais ) facultatif
Coulis de fruits
  • Fraises
  • 125 g de fraises en petits morceaux
  • 50 g de sucre
  • 6 cl d'eau
  • 5 feuilles de menthe fraîche
  • Kiwi
  • 1 kiwi bien mûr
  • 20 g de sucre
  • Un peu d'eau
Instructions
  1. Mettre dans une casserole le lait de coco le sucre, l'agar agar, la vanille
  2. Porter à ébullition sur le feu
  3. En option :
  4. Délayer le thé en poudre dans un peu d'eau et mélanger à la préparation
  5. Verser avec un entonnoir la préparation et mettre au frais au moins 3 heures
  6. Préparer dans deux casseroles séparées le coulis de fraises, menthe et de kiwi en mélangeant sucre, fruits et eau
  7. Cuire à feu doux environ 10 minutes
  8. Passer au mixer plongeant et filtrer à la passoire le mélange de fraises
  9. Laisser le mélange kiwi tel quel .
  10. Verser sur la panna cotta bien refroidi
  11. Mettre au frais jusqu'à dégustation .
Recipe by Recettes du groupe Les Joyaux de Sherazade at http://lesamisdesherazade.com/panna-cotta-au-lait-de-coco/