Riz à la viande et légumes de Djerba - Rouz Djerbi
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Recipe type: Plat
Cuisine: Tunisienne
 
Ingredients
  • 500 g de riz trempé ds l'eau pendant 1 h
  • 1 oignon
  • 2 carottes
  • 1 poignée de pois chiches
  • 1 poignée de petits pois
  • 5 gousses d'ail
  • 1 botte de persil
  • 1 botte des épinards
  • Un peu de viande en petits morceaux
  • 1 verre à thé d'huile d'olive
  • 1 càs de hrissa
  • 1 càs de tomate concentrée
  • 1 càs de menthe sèche
  • Epices : curcuma, ras el hanout, poivre noir, paprika, sel
Instructions
  1. Commencer par mélanger les épices, la tomate, hrissa avec l'huile
  2. Faites une marinade
  3. Ajouter la viande
  4. Mélanger bien le tout
  5. Ensuite, ajouter le riz bien égoutté
  6. Mélanger
  7. Ajouter l'ail, l'oignon, les carottes, les petits pois et les pois chiches
  8. Ensuite, le persil et les épinards
  9. Bien mélanger le tout délicatement pour ne pas casser le riz
  10. Passer à la vapeur pour une heure
Recipe by Recettes du groupe Les Joyaux de Sherazade at http://lesamisdesherazade.com/riz-a-viande-legumes-de-djerba-rouz-djerbi/