Bûche chocolat et spéculoos sans cuisson
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Recipe type: Pâtisserie
 
Ingredients
  • 400g de chocolat dessert
  • 4 càs de cacao amer
  • 12 spéculoos
  • 30g d’oranges confites
  • 4 jaunes d’œufs
  • 200g de beurre
  • 60g de sucre en poudre
  • Quelques truffes au chocolat
Instructions
  1. La veille, tapisser une terrine de film étirable, casser les spéculoos en petits morceaux, puis découper les oranges confites en dés
  2. Faire fondre le chocolat en morceaux au bain-marie
  3. Ajouter le beurre en cubes et le cacao amer. Mélanger
  4. Fouetter les jaunes d’oeufs dans un bol avec le sucre
  5. Incorporer ce mélange au chocolat fondu avec les spéculoos et les dés d’oranges confites
  6. Remplir le moule, couvrir de film et réserver 24h au frais
  7. Le lendemain, démouler la terrine sur un plat et décorer de truffes
Astuce :
  1. Tremper un large couteau dans de l’eau chaude pour obtenir des tranches bien nettes
Recipe by Recettes du groupe Les Joyaux de Sherazade at http://lesamisdesherazade.com/buche-au-chocolat-et-au-speculoos-sans-cuisson/