Mouskoutchou à l'ancienne au citron
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Recipe type: Gâteaux algériens
Cuisine: Algérienne
 
Ingredients
  • 250 gr farine
  • 6 œufs (blancs et jaunes séparés)
  • 250 gr sucre
  • Zeste d'un citron moyen
  • 100 gr d huile
  • 100 gr de lait
  • Arôme vanille
  • 1 sachet de 7 grammes de levure chimique
  • 1 pincée de sel
  • Sucre glace
Instructions
  1. Monter les blancs en neige avec une pincée de sel.
  2. Travailler les jaunes avec le sucre au fouet électrique jusqu'à obtention d'un mélange mousseux
  3. Puis, y incorporer le lait tout en fouettant jusqu'à ce que le sucre fonde
  4. Ajouter, tout en fouettant, l'huile progressivement comme si on faisait une mayonnaise.
  5. Ajouter le zeste de citron, l'arôme vanille
  6. Mélanger la levure avec la farine tamisée
  7. Mélanger délicatement les deux appareils (blanc et jaune)
  8. Ensuite, incorporer la farine au tamis délicatement de sorte à ce que le mélange mousseux blancs/jaunes ne tombe pas
  9. Continuer de mélanger délicatement de bas en haut jusqu'à obtention d'une mélange homogène.
  10. Faire chauffer le four à 180°C
  11. Graisser et fariner un moule assez profond
  12. Y verser la pâte
  13. Faire cuire environ 45 à 55 minutes selon le type de four
  14. Quand le couteau ressort sec, votre mouscoutchou est cuit.
  15. Attendre 10 minutes avant de démouler
  16. Saupoudrer de sucre glace
Recipe by Recettes du groupe Les Joyaux de Sherazade at http://lesamisdesherazade.com/mouskoutchou-a-lancienne-citron/