Mini tartelettes au chocolat
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Recipe type: Tartelettes
Cuisine: Française
 
Ingredients
  • - 120 g de beurre mou
  • - 80 g de sucre glace
  • - 1 gousse de vanille
  • - 25 g de poudre d'amandes
  • - 1 pincée de sel fin
  • - 1 œuf entier
  • - 200 g de farine
Pour la ganache chocolat
  • - 180 g de crème fraîche liquide entière
  • - 250 g de chocolat au lait
Instructions
  1. Au micro-ondes, on fait fondre le chocolat
  2. Puis, on rajoute en trois fois la crème tout en mélangeant jusqu'à ce que le mélange soit lisse et brillant
  3. Y rajouter une noisette de beurre
  4. Réserver au frais .
  5. Dans un saladier, déposer le beurre mou et tamiser le sucre glace dessus.
  6. Gratter la gousse de vanille
  7. Et, l'ajouter au beurre ainsi que la poudre d'amandes et le sel.
  8. Mélanger l'ensemble à l'aide d'une spatule jusqu'à l'obtention d'une préparation à la texture homogène.
  9. Casser l'oeuf dans la pâte et mélanger.
  10. Tamiser la farine dessus
  11. Et, continuer à mélanger sans trop travailler la pâte.
  12. Envelopper la pâte dans un film alimentaire
  13. Et, la laisser reposer durant 2 heures au réfrigérateur.
  14. Préchauffer le four à 180°C (th. 6).
  15. Fariner légèrement le plan de travail
  16. Puis, étaler la pâte sur environ 2 mm d'épaisseur.
  17. Découper la pâte avec un découpoir pour garnir un moule à minis tartelettes
  18. (j'ai obtenu 35 minis tartelettes pour la quantité de pâte).
  19. A l'aide d'une fourchette, piquer la pâte dans les empreintes à minis tartelettes.
  20. Enfourner les tartelettes 15 à 20 minutes (voir un peu plus) à 180°C (th. 6)
  21. Les tartelettes doivent être légèrement dorées
  22. Remplir une poche à douille de ganache
  23. Garnir vos tartelettes
Recipe by Recettes du groupe Les Joyaux de Sherazade at http://lesamisdesherazade.com/mini-tartelettes-au-chocolat/