Couscous masfouf
Author: 
Recipe type: Couscous
Cuisine: Algérienne
 
Ingredients
  • 3 ou 4 oignons
  • Tomates
  • Poivrons
  • Piments (si vous le souhaitez)
  • 1 verre d'eau
  • Épices : sel, poivre, curcuma, ras hanout, harissa maison
  • Tomate concentrée
  • Merguez
  • Œufs durs
Instructions
  1. Faire cuire des grains de couscous a la vapeur en l'arrosant d'eau.
  2. (personnellement, je fais ce plat quand il me reste du couscous et que je n'ai plus de sauce)
  3. Dans un faitout, faire revenir les oignons hachés avec un peu huile.
  4. Ajouter des tomates coupées en petits morceaux , des poivrons et, si on aime le harr, des piments
  5. Bien mélanger
  6. Ajouter l'eau, les épices et la tomate concentrée
  7. Laisser cuire cuire la sauce.
  8. Pendant ce temps, faire cuire des merguez et des œufs.
Pour le dressage
  1. Verser la sauce sur le couscous
  2. Bien mélanger
  3. Puis, déposer dans un plat de service
  4. Décorer avec les œufs et les merguez
  5. Et si, comme moi, vous aimez les piments, rajoutez-en.
Recipe by Recettes du groupe Les Joyaux de Sherazade at http://lesamisdesherazade.com/couscous-masfouf/