Manchons au fromage
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Ingredients
  • - 1 pâte feuilletée maison ou du commerce
  • - 1 jaune d'œuf pour la dorure
  • - 500 ml de lait
  • - 50 g de maïzena
  • - Fromage pour moi c'est le chef ou vache qui rit et pour vous selon vos convenances
  • - 2 œufs
  • - Sel et poivre
  • - Gruyère
Instructions
  1. Faire chauffer le lait.
  2. Prélever un peu de lait des 500 ml
  3. Versez-le dans un récipient, rajouter la maïzena et les œufs.
  4. Mélanger jusqu'à ce que l'appareil soit homogène.
  5. Verser sur le lait chaud
  6. Saler poivrer et rajouter le fromage coupé en morceaux
  7. Bien mélanger sur feu doux jusqu'à ce qu'elle s'épaississe .
  8. Réserver un peu de crème au fromage pour la décoration.
  9. Remplir le reste de crème dans une poche à douille.
  10. Façonnage des manchons
  11. Étaler la pâte feuilletée sur un long rectangle
  12. Tracer un boudin de crème au fromage avec la poche à douille.
  13. Souder les bords au blanc d'œuf
  14. Rouler la pâte feuilletée
  15. Couper des cigares
  16. Les disposer sur une plaque allant au four côté fermeture en bas
  17. Continuer jusqu'à épuisement de la pâte.
  18. Les dorer au jaune d'œuf, parsemer de graines de sésame ou de nigelle
  19. Mettre à cuire
  20. A la sortie du four, garnir les extrémités de crème au fromage d'abord et de gruyère ensuite
Recipe by Recettes du groupe Les Joyaux de Sherazade at http://lesamisdesherazade.com/manchons-au-fromage/