Khechkach, gâteau algérien
Author: 
Recipe type: Gâteaux
Cuisine: Algérienne
 
Ingredients
  • 1 tasse d eau de fleur d oranger (250 ml)
  • 2 càs de vinaigre blanc
  • 2 blancs d œufs
  • 2 càs d huile végétale
  • 1 paquet de levure chimique
  • 4 tasses de farine
  • 1 pincée de sel
  • De l huile pour la friture
  • Du miel maison
  • Grains de sésame
Instructions
  1. Dans un grand bol, mettre l'eau de fleur d oranger, le sel, l'huile et les blancs d œufs
  2. Mélanger avec une fourchette
  3. Puis, ajouter la farine et la levure chimique
  4. Essayer de former une pâte homogène et assez dure ( moi j ai utilisé le pétrin )
  5. Faire des boules de la grosseur d'une mandarine
  6. Les mettre dans un sac plastique et laisser reposer le plus longtemps possible
  7. (moi j'ai laissé toute une nuit au frais)
  8. Reprendre la pâte
  9. L'étaler à l'aide d'un rouleau sur un plan de travail enfariné ( moi j'utilise la maïzena ), en longueur le plus fin possible, pour avoir des bandes assez longue
  10. Entre temps, mettre l'huile dans une casserole pour frire les gâteaux.
  11. Piquer le bout de chaque bande avec une fourchette et rouler une fois
  12. Puis, plongez-les dans la friture
  13. Dès que la pâte fait des bulles, tourner comme un tourbillon et avec une autre fourchette serrer l'autre bout pour bien souder
  14. Une belle rose se formera
  15. Retirer de la friture
  16. Laisser égoutter sur du papier absorbant
  17. Au moment de servir, l'arroser 3ssila (miel) et parsemer de sésame
  18. Pour garder les gâteaux plus longtemps croquants, les mettre dans une boite et bien fermer
  19. Ne mieler que lors du service
Recipe by Recettes du groupe Les Joyaux de Sherazade at http://lesamisdesherazade.com/khechkach-gateau-algerien/