Kalb el louz, pâtisserie algérienne
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Recipe type: Gâteau algérien
Cuisine: Algérienne
 
Ingredients
  • 6 mesures de grosse semoule
  • 3 mesures de sucre cristallisé
  • 1 mesure d'huile
  • 1 mesure de yaourt nature
  • ½ mesure de fleur d'oranger
  • 1 pincée de sel
Le sirop
  • 6 mesures d'eau
  • 3 mesures de sucre
  • 2 tranches de citron
  • ½ mesure de fleur d'oranger
La farce
  • 5 c à s d'amandes moulues
  • 1c à s de sucre
  • ½ c à c d'eau de fleur d'oranger
Instructions
  1. Mélanger la semoule, le sucre et l'huile
  2. Bien frotter
  3. Puis, ajouter le yaourt, le sel et l'eau de fleur d'oranger
  4. Laisser reposer 15 minutes
Le sirop
  1. Mélanger tous les ingrédients
  2. Mettre sur le feu
  3. Compter 15 minutes après l'ébullition
La farce
  1. Mélanger tous les ingrédients
  2. Diviser la pâte à la semoule en deux
Le montage
  1. Étaler la pâte dans un moule de 30 cm
  2. Mettre la farce et recouvrir de la deuxième pâte
  3. Préchauffer le four à 200 degrés
  4. Faites le cuire 20 minutes
  5. Puis, diminuer la température à 180 degrés
  6. Et, avant 5 minutes de cuisson, badigeonner le kelb elouz avec un peu d'huile et beurre
  7. Une fois le kalb louz cuit, arroser de sirop
Recipe by Recettes du groupe Les Joyaux de Sherazade at http://lesamisdesherazade.com/chamia-patisserie-algerienne/