Griwech à l'ancienne
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Recipe type: Gâteaux algériens
Cuisine: Algérienne
 
Ingredients
  • 500 gr de farine tamisée
  • 1 pincée de sel
  • 1 cuillère rase de sucre
  • ½ sachet de levure chimique
  • 1 pincée de safran
  • 150 gr de beurre ou smen fondu (pas de margarine)
  • 1 œuf
  • 2 cuillères de vinaigre
  • 2 cuillères de mazhar (eau de fleur d'oranger)
Sirop
  • Safran pur
  • 50 ml d'eau
  • Miel
  • Mazhar (eau de fleur d'oranger)
Instructions
  1. Mélanger tous les ingrédients sauf le beurre
  2. Ajouter le beurre ou smen fondu tiédi (pour un griwech goûteux, pas de margarine)
  3. Sabler la pâte entre les doigts
  4. Puis, y casser un œuf
  5. Ajouter le vinaigre et le mazhar
  6. Ramasser la pâte
  7. Ajouter un peu d'eau pour obtenir une pâte lisse non collante
  8. La laisser reposer 30 minutes avant de façonner les griwech (regarde sur youtube comment ils font)
  9. Les faire frire dans un bain d huile
Sirop
  1. Faire infuser du safran pur dans l'eau durant 2 heures
  2. L'ajouter au miel
  3. Faites chauffer
  4. Ajouter un peu de mazhar
  5. Y tremper les gâteaux 1 ou même 2 fois
Recipe by Recettes du groupe Les Joyaux de Sherazade at http://lesamisdesherazade.com/griwech-recette-a-lancienne/