Seffa, couscous sucré à la noix de coco et à l'ananas
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Recipe type: Couscous
Cuisine: Algérienne
 
Ingredients
  • 1 kg de couscous fin
  • 150 g de noix de coco
  • 250 g de beurre mou
  • 4 cuillères à soupe d’huile
  • 1 cuillère à café de sel
  • Un peu de cannelle
  • 100 g de sucre glace
  • 200 g d'amandes effilées, légèrement grillées
  • Un petit verre de miel
  • Une boite d'ananas
Instructions
  1. Remplir d’eau la marmite du couscoussier et porter à ébullition
  2. Placer la semoule et la noix de coco dans un grand plat
  3. Mouiller avec ½ verre d’eau et 4 cuillères à soupe d’huile
  4. Ajouter une bonne pincée de sel
  5. Les travailler pour bien séparer les grains
  6. Dès que la vapeur s’échappe du couscoussier, laisser cuire la semoule pendant 20 minutes
  7. Remettre la semoule dans le plat
  8. Travaillez-la avec 2 petits verres d’eau froide
  9. Laisser reposer jusqu’à ce que l’eau soit bien absorbée
  10. Puis, faire cuire, à nouveau, la seffa à la vapeur pendant 20 minutes
  11. Travailler de nouveau avec un ½ verre d’eau
  12. Faire cuire une troisième fois pendant 20 minutes
  13. Incorporer enfin de beurre, le sucre
  14. Mélanger bien jusqu'à ce que le beurre fonde
  15. Mettre la seffa en pyramide et décorer avec la cannelle
  16. Mettre à la tête de la pyramide le miel, la cannelle et les amandes hachées grossièrement
  17. Décorer avec les morceaux d'ananas.
Recipe by Recettes du groupe Les Joyaux de Sherazade at http://lesamisdesherazade.com/seffa-couscous-sucre-a-la-noix-de-coco-et-a-lananas/