Recette de Ghribiya
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Recipe type: Gâteaux algériens
Cuisine: Algérienne
 
Ingredients
Le principe est toujours celui ci
1 quantité de farine
Sa moitié en gras
Son quart en sucre
Exemple
  • 400 gr de farine tamisée
  • 200 gr de gras (je mets 150 gr de vrai bon beurre + 50 gr d'huile), pas de margarine
  • 100 gr de sucre glace tamisé
  • 1 tout petit peu de zeste de citron
  • 1 pincée de sel
  • Cannelle pour saupoudrer
Instructions
  1. Mélanger farine, sucre, sel, zeste
  2. Ajouter progressivement le beurre (de préférence sans babeurre, Bela elbenn) et l'huile jusqu'à obtention d'une pâte ferme pas trop molle.
  3. La pâte aura l'air trop dure au début, mais après 5 minutes de repos elle sera détendue.
  4. Former des dômes ou des boules (moi j'ai utilisé le moule à maamoules)
  5. Saupoudrer de cannelle ou piquer d'une amande
  6. Laisser reposer les gâteaux 1 heure au frais avant d'enfourner
  7. Préchauffer le four à 180°c pendant 10 minutes
  8. Mettre les gâteaux à cuire à 160°C pendant environ 15 à 20 minutes
  9. Si les gâteaux sont grands, il faut compter 20 à 25 minutes
  10. Ne manipuler les gâteaux qu'au bout de 30 minutes (refroidis)
Recipe by Recettes du groupe Les Joyaux de Sherazade at http://lesamisdesherazade.com/recette-de-ghribiya/