Couscous tunisien au poulet
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Recipe type: Couscous
Cuisine: Algérienne
 
Ingredients
  • Couscous
  • 1 oignon
  • Huile d'olives
  • Viande au choix (poulet pour moi)
  • Épices : sel, poivre, ras hanout, curcuma, tomates concentrées, harissa maison
  • Carotte
  • Navet
  • Pois chiches
  • Courgettes
  • Courge
  • Pomme de terre
Instructions
  1. Dans la marmite du couscoussier, faire revenir l'oignon haché grossièrement avec de huile d'olives
  2. Ajouter la viande les épice
  3. Couvrir d'eau et mettre les légumes (carotte coupée en morceau et navet) ainsi que les pois chiches trempés la veille
  4. Rajouter de l'eau pour couvrir
  5. Dans un grand plat, mettre le couscous du sel
  6. Mouillez-le avec de l'eau et un peu huile
  7. Faire cuire dans le couscoussier
  8. Dès que la vapeur s'en échappe, laisser cuire 20 à 30 minutes
  9. Puis, retirez-le et mouillez une deuxième fois d'eau et d'huile
  10. Le remettre à cuire
  11. Rajouter à la sauce des courgettes coupées en morceau ou de la courge et pomme de terre
  12. Laisser cuire le couscous
  13. Dès les premières vapeurs, laisser 1 bonne dizaine de minutes
  14. Puis, retirer le couscous
  15. Lui mettre un peu huile d'olives
  16. Servir avec la sauce (vous pouvez rajouter des piments à la sauce).
Bonne dégustation
Recipe by Recettes du groupe Les Joyaux de Sherazade at http://lesamisdesherazade.com/couscous-tunisien-au-poulet/