Chorba
Author: 
Recipe type: Soupe
Cuisine: Algérienne
 
Ingredients
  • Huile
  • 1 morceau de viande de veau
  • 1 oignon
  • 1 tomate
  • 1 branche de céleri (j'ai oublié sur la photo)
  • 1 grosse cuillère bombée de tomates concentrées
  • 2 càc de sel
  • ½ càc de poivre
  • ½ càc de felfel har
  • 1 càc bombée de felfel hlou
  • 1 càs de carwiya (carvi)
  • ½ botte de kosbor (coriandre)
  • 1 poignée de menthe séchée
  • ½ verre de langues d'oiseaux (moi je préfère frik)
  • 2 litres d'eau
Instructions
  1. Mixez votre oignon et faites-le revenir avec la viande
  2. Ajouter un bon filet d'huile
  3. Puis, mixez votre tomate
  4. Ajouter la tomate concentrée aussi avec un fond d'eau
  5. Ajouter les épices et le céleri
  6. Remuez et laissez revenir quelques minutes
  7. Ajouter l'eau
  8. - Si vous mettez frik, mettez-le maintenant (mais si ce sont les petites pâtes, mettez-les 10 minutes avant d'éteindre le feu)
  9. Laissez cuire 1 h a 1h30, cela dépend de votre feu
  10. Ciselez la coriandre et émiettez la menthe
  11. Ajoutez-les, une fois le feu éteint
Recipe by Recettes du groupe Les Joyaux de Sherazade at http://lesamisdesherazade.com/chorba-frik-2/