Génoise à la crème au beurre
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Recipe type: Pâtisserie
 
Ingredients
Pour la génoise :
  • 6 œufs
  • 200g de sucre
  • 150 g de farine
  • 1 sachet de levure
  • 2 sachets de sucre vanillé
Crème au beurre :
  • 250g de beurre
  • 150g de sucre glace
  • 3 blancs d'oeufs
  • ½ verre de sucre cristallisé
Décoration :
  • Pâte à sucre rose
Instructions
Génoise :
  1. Monter les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange soit blanc
  2. Rajouter le sucre vanillé et la levure tamisés a l'aide d'une spatule
  3. Mélanger délicatement
  4. Metter dans un moule et enfourner à 170° pendant 20 à 30 minutes
  5. Dès la sortie du four, le laisser refroidir
Crème au beurre :
  1. Battre le beurre avec le sucre glace au batteur pendant 5 minutes
  2. Monter les blancs d'œuf le sucre cristallisé
  3. Quand le tout est ferme, le mélanger à la première préparation
Montage :
  1. Découper votre génoise en trois
  2. Mouiller le première disque à l'aide d'un pinceau avec du sirop (diluer un peu de grenadine evec de l'eau) À l'aide d'un Etaler de la crème au beurre, couvrir avec la deuxième couche de génoise mouillée avec le sirop
  3. Metter de la crème au beurre et par dessus le dernier disque la génoise imbibée de sirop
  4. Etaler avec le reste de la crème au beurre toute la génoise
  5. Laisser au réfrigérateur toute la nuit
  6. Le lendemain, étaler la pâte à sucre avec un rouleau
  7. Couvrir la génoise avec la pâte à sucre
  8. Faire la décoration à l'aide de moules de fleurs ou figurines pour enfants
Recipe by Recettes du groupe Les Joyaux de Sherazade at http://lesamisdesherazade.com/genoise-a-la-creme-au-beurre/