Galettes de pommes de terre aux champignons et noix
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Recipe type: Galette
 
Ingredients
  • 4 petites pommes de terre
  • 1 oignon moyen
  • 7 champignons frais
  • 2 œufs
  • 1 c à s de lait
  • Persil frais
  • 2 c à soupe de fromage blanc ou gruyère râpé
  • Sel
  • Poivre noir
  • Huile
  • 1 càs de beurre
  • 2 càs d'éclats de noix (noix en morceaux)
Instructions
  1. Éplucher les champignons frais (il est possible d'utiliser des champignons en boîte)
  2. Les couper en tranches
  3. Les faire revenir dans un peu de beurre
  4. Couper grossièrement l'oignon
  5. Le faire revenir dans un peu d'huile en ajoutant le persil haché
  6. Battre les œufs
  7. Leur ajouter le lait , du persil haché et un peu de sel
  8. Cuire en omelette dans une poêle avec très peu d'huile
  9. Faire égoutter l'omelette dans une passoire
  10. Couper finement l'omelette
  11. Y ajouter l'oignon cuit, les champignons sautés, les éclats de noix et le fromage blanc ou gruyère
  12. Cuire, à la vapeur, les pommes de terre épluchées et coupées en 4
  13. Les écraser, toutes chaudes, à la fourchette
  14. Les mélanger à l'autre préparation
  15. Assaisonner avec du sel et du poivre noir
  16. Si le mélange n'est pas assez ferme, y ajouter un peu de chapelure de pain
  17. Modeler des galettes bien rondes et assez épaisses
  18. Chauffer une cuillère à soupe d'huile et une cuillère à soupe de beurre
  19. Y déposer les galettes
  20. Laisser brunir sur chaque face
  21. Les saisir délicatement
  22. Servir avec une salade verte
Recipe by Recettes du groupe Les Joyaux de Sherazade at http://lesamisdesherazade.com/galettes-de-pommes-de-terre-aux-champignons-et-noix/