Harira, soupe aux légumes
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Recipe type: Soupe
Cuisine: Algérienne
 
Ingredients
  • 200 g de viande d'agneau ( ou poulet)
  • 1 oignon
  • 2 tomates
  • 1 carotte
  • 1 pomme de terre moyenne
  • 1 courgette
  • 1 navet
  • 1 verre de pois chiche
  • 1 botte de coriandre
  • Quelques branches de persil
  • ½ citron
  • 1 petit ramequin de tchicha ou frik ou vermicelle
  • 2 càs d'huile
  • 1 càs de concentré de tomate
  • 1 càc rase de piment doux, curcuma , carvi et cannelle
  • Sel et poivre
Instructions
  1. Faire revenir l'oignon et la viande dans de l'huile
  2. Rajouter les légumes, les epices, la moitié de la coriandre, le persil et le concentré de tomate
  3. Saler et poivrer
  4. Mouiller avec de l'eau chaude et laisser cuire 30 min environ
  5. Quand la viande devient tendre, retirez- la ainsi que la coriandre et le persil
  6. Mixer le tout
  7. Remettre sur le feu, rajouter la vermicelle ou autre et le quart de la coriandre
  8. Faire cuire 10 min
  9. Quand c'est cuit, rajouter le jus du citron et la coriandre émincée
  10. Laisser encore 2 min sur le feu et c'est prêt
  11. Bon appétit
Recipe by Recettes du groupe Les Joyaux de Sherazade at http://lesamisdesherazade.com/harira-soupe-aux-legumes/