Tieamisu à la crème de marron
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Recipe type: Gâteaux
Cuisine: Itatienne
 
Ingredients
La génoise
  • 4 œufs
  • 125 gr de sucre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 75 gr de farine
  • 50 gr de maïzena
  • 1 sachet de levure chimique
La crème
  • 3 œufs (séparer les blancs des jaune)
  • 70 gr de sucre
  • 3 pots de 250 gr de mascarpone froid
  • 200 ml de crème liquide froide
  • Environ 200 gr crème de marron
Instructions
La génoise
  1. Battre les œufs et les sucres jusqu’à que le volume double
  2. Dans une assiette mettre la farine, la maïzena,la levure chimique
  3. Mélanger
  4. Puis tamiser dans le mélange œufs/sucres.
  5. Et mélanger délicatement du centre a l'extérieur.
  6. Mettre un papier cuisson sur un lèchefrite
  7. Puis verser votre préparation.
  8. Cuire à 180 degrés jusqu’à que votre biscuit soit doré.
La crème
  1. Séparer les blancs des jaunes
  2. Monter en neige vos blancs d’œufs avec la moitié du sucre.
  3. Mettre de coté.
  4. Battre vos jaunes d’œufs avec le reste de sucre.
  5. Réserver.
  6. Fouetter le mascarpone,la crème liquide et la crème de marron avec un peu de sucre
  7. Lorsque le mélange est bien consistant, incorporer alors les jaunes d’œufs
  8. Mélanger délicatement
  9. Pour finir, introduire vos blancs en neige.
Le montage
  1. Couper votre génoise en deux
  2. Imbiber de café
  3. Mettre une couche de crème de marron
  4. Saupoudrer de cacao amer
  5. Mettre la deuxième génoise puis la crème
  6. Mettre le reste de crème dans une poche à douille
  7. Former, comme vous le souhaitez
  8. Saupoudrer de cacao amer.
Recipe by Recettes du groupe Les Joyaux de Sherazade at http://lesamisdesherazade.com/tieamisu-la-creme-de-marron/