Aftir oukessoul, plat kabyle
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Recipe type: Plat
Cuisine: Kabbyle
 
Ingredients
Pour la pâte, c'est comme celle du msemen
  • 1 bol de semoule extra fine
  • Sel
  • Eau
Pour la sauce
  • 1 oignon
  • 1 tomate
  • Des lentilles
  • Épices : ras el hanout, poivre rouge, ail, coriandre
  • 1 carotte
  • 1 pomme de terre
  • Sel
  • 1 cuillère de concentré de tomates
Instructions
Pour la pâte :
  1. Mélanger la semoule et le sel
  2. Mettre un peu d'eau et former une pâte un peu fermé
  3. Laisser reposer 10 min
  4. Reprendre ensuite la pâte et commencer à la pétrir en ajoutant de l eau en petite quantité
  5. La pâte doit être comme la pâte à msemen ni dure et ni très molle
Pour la sauce :
  1. Couper les légumes
  2. Faire revenir avec un peu d huile
  3. Ajouter les épices et la sauce tomate
  4. Ajoutez à peu près 1 litre d'eau
  5. Dés que la sauce commence à bouillir, commencez à aplatir la pâte comme msemen
  6. L'étaler très fine avec de l'huile d olive
  7. Couper en ruban avec une cuillère ou un couteau
  8. Les mettre dans la sauce
  9. Faites ainsi jusqu'à épuisement de la pâte
  10. Ajouter la coriandre fraîche
Recipe by Recettes du groupe Les Joyaux de Sherazade at http://lesamisdesherazade.com/aftir-oukessoul-plat-kabyle/