Sardines en escabèche
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Recipe type: Sardines
 
Ingredients
  • Sardines
  • Farine
  • 2 gros oignons
  • Vinaigre
Charmoula
  • Quelques gousses d'ail pillées, cumin, poivre rouge doux, et piquant ou harissa, sel)
Sauce
  • Tomates, laurier, ail
Instructions
  1. Nettoyer et enlever les arêtes des sardines
  2. Les macérer dans une charmoula
  3. Les passer dans la farine et les frire .
  4. Par ailleurs , frire les oignons, coupés à la main en longueur
  5. Les égoutter dans un chinois
  6. Les disposer sur les sardines
  7. Cuire les tomates en sauce avec l'ail et du laurier.
  8. Les ajouter dessus.
  9. Puis arroser le tout avec du vinaigre .
  10. À consommer froid
Recipe by Recettes du groupe Les Joyaux de Sherazade at http://lesamisdesherazade.com/sardines-en-escabeche/