Courgettes frites aux oignons et vinaigre (entrée algéroise)
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Recipe type: Entrée
Cuisine: Algérienne
 
Ingredients
  • 4 courgettes de grosse taille
  • - 2 gros oignons rouges de préférence
  • - Huile
  • - 2 à 3 oeufs
  • - 1 à 2 cuillères à soupe de farine
  • - Poivre, Sel
  • - Vinaigre.
Instructions
  1. Battre les oeufs en omelette, ajouter sel, poivre noir puis la farine. Mélanger.
  2. Tremper les courgettes coupées en tranches dans le sens de la longueur.
  3. Les frire. Les déposer sur du papier absorbant.
  4. Couper finement les oignons dans le sens de la longueur, à l'ancienne, donc à la main puis les frire dans un peu d'huile à feu moyen en remuant de temps à autre jusqu'à ce qu'ils deviennent dorés. Les égoutter
  5. Déposer les tranches de courgettes frites dans une assiette puis les oignons dessus en les étalant suffisamment. Arroser de vinaigre et laisser absorber
  6. Parsemer de persil haché.
  7. Même recette avec les frites ....
  8. Se déguste tiède ou froide ....
  9. Il est possible, aussi de frire les courgettes sans les tremper dans l'omelette
Recipe by Recettes du groupe Les Joyaux de Sherazade at http://lesamisdesherazade.com/courgettes-frites-aux-oignons-vinaigre-entree-algeroise/