Couscous marocain
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Recipe type: Couscous
Cuisine: Marocaine
 
Ingredients
  • Couscous
  • Viande
  • Huile d'olives
  • 1 oignon
  • Epices : sel, poivre, gingembre, curcuma
  • Cube de bouillon
  • 2 tomates râpées
  • 1 càs de paprika
  • Légumes : carottes, navets, choux
  • Pois chiches
  • Aubergines
  • Citrouille
  • Courgettes
Instructions
  1. Dans le faitout, mettre la viande, l'huile d'olives, oignon coupé en lamelles, épices, cube de bouillon, curcuma Faire revenir un peu
  2. Ensuite, ajouter les tomates râpées, paprika
  3. Faire revenir
  4. Puis, mouiller avec l'eau
  5. Cuire pendant 20 minutes
  6. Rajouter les carottes, navets, choux et pois chiches
  7. Au bout de 20 minutes, mettre l'aubergine, citrouille et courgettes
  8. Faire cuire pendant 20 minutes
  9. Pour le couscous, le saler et mettre 1 càs d'huile tournesol
  10. Mélange bien et mouiller le couscous
  11. Laisser absorber l'eau
  12. Séparer les grains
  13. Cuire à la vapeur 3 fois pendant 20 minutes
  14. Après cuisson, rajouter 1 càs de smen et un peu de poivre au couscous
  15. Séparer les grains
  16. Arroser avec la sauce et disposer les légumes et la viande
Recipe by Recettes du groupe Les Joyaux de Sherazade at http://lesamisdesherazade.com/couscous-marocain-a-laubergine-citrouille/