Couscous tunisien au poisson
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Recipe type: Couscous
Cuisine: Tunisienne
 
Ingredients
  • Poissons au choix je conseille dorade ou mulet
  • 2 gros oignons ou 4 petits
  • 1 verre à thé d'huile d'olive
Épices :
  • 2 càc de cumin
  • 2 càc de taibel (poudre de coriandre)
  • 1 càs d'harissa
  • 1 càs felfel zina (paprika fort)
  • Sel
  • 2 càs de tomate concentrée
  • Pois chiches
  • Carottes
  • Courgettes
  • Fenouils
  • Choux de Bruxelles
  • Piment
Instructions
  1. Dans un couscoussier, mettre l'huile avec les piments (pour donner un bon goût de piment au couscous)
  2. Les faire revenir un peu
  3. Les réserver
  4. Ajouter ensuite les oignons coupé en quatre, les épices et la tomate concentrée
  5. Faire revenir deux min environ
  6. Ajouter de l'eau et les pois chiches
  7. Cuire environ 30 min
  8. Puis, ajouter les légumes
  9. Mettre le poisson dans la sauce 10 à 15 min maximum avant la fin de la cuisson des légumes
  10. Bien sûr, ne pas oublier de mettre le couscous à cuire dans le haut du couscoussier
  11. Après que la vapeur sorte du couscous, le verser dans un grand plat et l'arroser de sauce
  12. Laissez absorber et servir
Bon appétit
Recipe by Recettes du groupe Les Joyaux de Sherazade at http://lesamisdesherazade.com/couscous-tunisien-poisson/