Dolma de courgettes farcies

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dolma fifi ferial

Dolma de courgettes farcies

Fifi Ferial Tabmed

Dolma de courgettes

Ingrédients :
350g de viande hachée
4 courgettes moyennes
1 oignon
1 poignée de pois chiche précuits
Persil ou coriandre ciselée
½ à 1 bâton de cannelle
Sel et poivre
1 oeuf
gruyère

Lien :
1 jus de citron
Persil
1 oeuf

Préparation :
Émincez finement l’oignon.
Épluchez-les courgettes une bande sur 2, Rincez-les
Détaillez les courgettes en 2 tronçons et à l’aide d’un couteau pointu, retirez le cœur

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Mélangez la viande hachée avec 1 à 2 càs de l’oignon émincé, du sel, du poivre, l’herbe ciselée

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Rajoutez un peu le coeur de la courgette et ramassez avec un oeuf
Farcissez les courgettes préparées de cette garniture et façonnez des boulettes avec le restant

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Chauffez un filet d’huile ou smen, faites-y suer l’oignon puis disposez les courgettes farcis
Couvrez d’eau (pas trop). Ajoutez la cannelle, salez, poivrez et couvrez
Laissez cuire 30 min
Vérifiez si les courgettes sont cuites sinon poursuivez encore quelques minutes
En fin de cuisson, incorporez les pois chiches.
Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire
Préparez une 3akda (lien) avec le jus de citron, du persil et l’oeuf
Versez le mélange à la fin de la cuisson, laissez cuire 2 mn
Où bien mettez les courgettes au four pour les gratiner avec un peu de gruyère

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Dolma de courgettes farcies
 
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Recipe type: Plat
Ingredients
  • 350g de viande hachée
  • 4 courgettes moyennes
  • 1 oignon
  • 1 poignée de pois chiche précuits
  • Persil ou coriandre ciselée
  • ½ à 1 bâton de cannelle
  • Sel et poivre
  • 1 oeuf
  • gruyère
  • Lien :
  • 1 jus de citron
  • Persil
  • 1 oeuf
Instructions
  1. Émincez finement l’oignon.
  2. Épluchez-les courgettes une bande sur 2, Rincez-les
  3. Détaillez les courgettes en 2 tronçons et à l’aide d’un couteau pointu, retirez le cœur
  4. Mélangez la viande hachée avec 1 à 2 càs de l’oignon émincé, du sel, du poivre, l’herbe ciselée
  5. Rajoutez un peu le coeur de la courgette et ramassez avec un oeuf
  6. Farcissez les courgettes préparées de cette garniture et façonnez des boulettes avec le restant
  7. Chauffez un filet d’huile ou smen, faites-y suer l’oignon puis disposez les courgettes farcis
  8. Couvrez d’eau (pas trop). Ajoutez la cannelle, salez, poivrez et couvrez
  9. Laissez cuire 30 min
  10. Vérifiez si les courgettes sont cuites sinon poursuivez encore quelques minutes
  11. En fin de cuisson, incorporez les pois chiches.
  12. Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire
  13. Préparez une 3akda (lien) avec le jus de citron, du persil et l'oeuf
  14. Versez le mélange à la fin de la cuisson, laissez cuire 2 mn
  15. Où bien mettez les courgettes au four pour les gratiner avec un peu de gruyère
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