Dolma de choux farci à la dinde hachée

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Les Amis de Sherazade est un groupe où les gens se mélangent, se rencontrent ayant pour but de partager une passion commune.
L’amour de la cuisine de tous les horizons. C’est un enrichissement pour chacun de ses membres qui s’investissent pour que la cuisine traditionnelle perdure et ne tombe pas dans les oubliettes.
C’est un lieu convivial et familial qui permet de présenter, avec fierté, de délicieux mets, entrées, desserts pour le plus grand plaisir des gourmands.
Alors, n’hésitez plus et venez rejoindre cette grande famille pour nos proposer vos merveilles.

Dolma est un plat très apprécié et répandu en Algérie. Les variantes sont nombreuses et toutes aussi délicieuses.
C’est une recette de choux verts farcis de dinde hachée en sauce blanche, qui est un vrai régal pour les papilles.
Ce plat est aussi appelé Dolma Kroumbet qui veut dire choux farcis.
La sauce est très aérée et savoureuse assaisonnée d’huile d’olive, de poivre et de cannelle.
La dinde est une viande peu grasse qui contribue à ce que cette préparation soit légère en bouche.

 

Dolma de choux farci à la dinde hachée

Dolma de choux farci à la dinde hachée

 

Nina Richy

Chou farci facile

Ingrédients :
Sauce :
1 oignon râpé
1 cube de bouillon de poulet
Sel, Poivre noir
Cannelle
3 càs d’huile d’olive
Chou

Farce :
300 g de dinde hachée
Sel, Poivre
1 œuf
2 càs de riz
Persil ciselé

 

 

Préparation :
Sauce :
Dans une marmite, mettre l’oignon, le cube de bouillon, un tout petit peu de sel, un peu poivre noir et l’huile
Faire revenir pendant 5 minutes et mouiller avec de l’eau
Laisser cuire à petit feu

Entre-temps préparer la farce :
Dans un grand saladier, mettre la dinde hachée, saler et poivrer
Ajouter l’œuf, le riz, le persil et bien mélanger

Prendre une feuille de chou (que l’on a fait cuire dans de l’eau et du sel pendant 15 minutes et égoutter)
Mettre au centre de la feuille un peu de farce
Plier la feuille et continuer ainsi pour les autres feuilles
Porter la sauce à ébullition
Plonger-y les boules de feuilles de choux
Laisser cuire 15 minutes encore en dernier parsemer de persil ciselé

NB : vous pouvez lier la sauce avec un jaune d’œuf battu et du persil ciselé et une cuillère à soupe de citron.

 

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Dolma de choux à la dinde hachée
 
Author:
Recipe type: Plat
Cuisine: Algérienne
Ingredients
Sauce :
  • 1 oignon râpé
  • 1 cube de bouillon de poulet
  • Sel, Poivre noir
  • Cannelle
  • 3 càs d'huile d'olive
  • Chou
Farce :
  • 300 g de dinde hachée
  • Sel, Poivre
  • 1 œuf
  • 2 càs de riz
  • Persil ciselé
Instructions
  1. Dans une marmite, mettre l'oignon, le cube de bouillon, un tout petit peu de sel, un peu poivre noir et l'huile
  2. Faire revenir pendant 5 minutes et mouiller avec de l'eau
  3. Laisser cuire à petit feu
  4. Entre-temps préparer la farce :
  5. Dans un grand saladier, mettre la dinde hachée, saler et poivrer
  6. Ajouter l'œuf, le riz, le persil et bien mélanger
  7. Prendre une feuille de chou (que l'on a fait cuire dans de l'eau et du sel pendant 15 minutes et égoutter)
  8. Mettre au centre de la feuille un peu de farce
  9. Plier la feuille et continuer ainsi pour les autres feuilles
  10. Porter la sauce à ébullition
  11. Plonger-y les boules de feuilles de choux
  12. Laisser cuire 15 minutes encore en dernier parsemer de persil ciselé
NB :
  1. Vous pouvez lier la sauce avec un jaune d'œuf battu et du persil ciselé et une cuillère à soupe de citron.
 

 

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