Dobora Biskria, plat algérien traditionnel

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Dobora Biskria, plat algérien traditionnel

Saida Ouanas

« Dobara Biskria » un plat algérien traditionnel très piquant
Il se prépare à base de pois chiches ou fèves sèches ou le mélange des deux
Moi, j’ai choisi les pois chiches.
C’est un délice.

Ingrédients :
500 gr de pois chiches trempés la veille
3 gousses d’ail
3 belles tomates
1/2 bouquet de coriandre finement coupé
Piment vert (felfel ma9ed)
1/2 càs de tomates concentrées
2 càs d’huile d’olives
Citron
Sel
Ras elhanout
Cumin
Tranches de citron

Préparation :
Faire cuire les pois chiches dans une cocotte avec l’ail, sans les éplucher, pendant 30 minutes
Dans une assiette, mettez un peu de sel, ras elhanout, cumin et l’huile d’olives

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Ajoutez une louche de pois chiches déjà cuits

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Mélangez bien
Ajoutez 3 à 4 càs de tomate râpée, 1 càs de tomate coupée en morceaux, la tomate concentrée et le piment coupé en dés

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Mélangez encore
Décorez avec de la coriandre, felfel et citron

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Arrosez avec de l’huile d’olives

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Dobora Bisria, plat algérien traditionnel
 
Author:
Recipe type: Plat
Cuisine: Algérienne
Ingredients
  • 500 gr de pois chiches trempés la veille
  • 3 gousses d'ail
  • 3 belles tomates
  • ½ bouquet de coriandre finement coupé
  • Piment vert (felfel ma9ed)
  • ½ càs de tomates concentrées
  • 2 càs d'huile d'olives
  • Citron
  • Sel
  • Ras elhanout
  • Cumin
  • Tranches de citron
Instructions
  1. Faire cuire les pois chiches dans une cocotte avec l'ail, sans les éplucher, pendant 30 minutes
  2. Dans une assiette, mettez un peu de sel, ras elhanout, cumin et l'huile d'olives
  3. Ajoutez une louche de pois chiches déjà cuits
  4. Mélangez bien
  5. Ajoutez la tomate concentrée, 3 à 4 càs de tomate râpée, 1 càs de tomate coupée en morceaux et le piment coupé en dés
  6. Mélangez encore
  7. Décorez avec de la coriandre, felfel et citron
  8. Arrosez avec de l'huile d'olives
 

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