Cupcake au citron

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Cupcake au citron

 

Hanna Fola
Bonjour à toute et à tous

Cupcake citron

Source Wikipédia : Un cupcake, petit gâteau ou gâtelet (ou fairy cake, « gâteau de fée » comme il est connu en Angleterre) est un petit gâteau d’origine américaine souvent très coloré en portion individuelle, ayant la forme du muffin mais une composition différente, cuit dans un moule en papier et généralement recouvert de glaçage et parfois décoré. À l’origine, le glaçage est salé (cream cheese) mais il s’est peu à peu transformé en un glaçage sucré avec par exemple de la crème au beurre ou de la crème fouettée.

Ingrédients :
Pour 24 pièces
La pâte
4 œufs
100 g de sucre en poudre
150 g de beurre en pommade
Arôme citron plus zeste citron
1 sachet de levure chimique
200 g de farine

La crème
Une brique de crème liquide 200 ml bien froide
250 g de mascarpone
100 g de sucre glace
Arôme citron et zeste
Colorant vert pistache
(9 gouttes Jaune + 2 gouttes bleu pour obtenir le vert pistache)

Petit astuce : ne jamais utiliser le colorant en poudre avec les produits liquides comme crème, fromage car la couleur déteint sur le fromage ou la crème après quelque minutes de pause.
Mais, il tient bien avec une crème au beurre

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Préparation :
Battre les œufs et le sucre
Une fois que c’est mousseux, ajouter le beurre puis, au fur et à mesure, la farine et la levure
Ensuite, les mettre dans des caissettes
Enfourner 15 minutes

La crème
Mélanger tous les ingrédients jusqu’à l’obtention d’une crème chantilly
Puis, diviser la crème en deux, chacune dans une poche à douille :
– une nature
– l’autre vert pistache

Puis, rassembler les deux poches à douille (nature et vert pistache) dans une seule poche à douille

Après, décorer les cupcakes selon vos envies
J’ai utilisé le brillant alimentaire acheté en Algérie
Bonne réussite

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Cupcake au citron
 
Author:
Recipe type: Gâteau
Cuisine: Anglaise
Ingredients
Pour 24 pièces
La pâte
  • 4 œufs
  • 100 g de sucre en poudre
  • 150 g de beurre en pommade
  • Arôme citron plus zeste citron
  • 1 sachet de levure chimique
  • 200 g de farine
La crème
  • Une brique de crème liquide 200 ml bien froide
  • 250 g de mascarpone
  • 100 g de sucre glace
  • Arôme citron et zeste
  • Colorant vert pistache
  • (9 gouttes Jaune + 2 gouttes bleu pour obtenir le vert pistache)
Petit astuce : ne jamais utiliser le colorant en poudre avec les produits liquides comme crème, fromage car la couleur déteint sur le fromage ou la crème après quelque minutes de pause.
  • Mais, il tient bien avec une crème au beurre
Instructions
  1. Battre les œufs et le sucre
  2. Une fois que c'est mousseux, ajouter le beurre puis, au fur et à mesure, la farine et la levure
  3. Ensuite, les mettre dans des caissettes
  4. Enfourner 15 minutes
  5. La crème
  6. Mélanger tous les ingrédients jusqu'à l'obtention d'une crème chantilly
  7. Puis, diviser la crème en deux, chacune dans une poche à douille :
  8. - une nature
  9. - l'autre vert pistache
  10. Puis, rassembler les deux poches à douille (nature et vert pistache) dans une seule poche à douille
  11. Après, décorer les cupcakes selon vos envies
J'ai utilisé le brillant alimentaire acheté en Algérie
Bonne réussite
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