
Croquettes au saumon
Fifi Menak
Chkoun athab Hniwnate belhout , qui aime les croquettes au saumon ?
Ingrédients des croquettes :
-1 pavé de saumon coupé en tranches fines
-1/2 oignon émincé
-Tiges de coriandre fraîche émincées
-Tiges de persil émincées
-1 càs d’huile d’olive
Autres ingrédients :
-Zeste de citron
-Jus de citron
-2 à 3 càs de chapelure
-1 oeuf
-Sel, Poivre
Préparation :
Cuire les ingrédients des croquettes à feu vif sur une poêle pendant 5 à 10 minutes .
Laisser refroidir.
Écraser à la fourchette le saumon.
Ajouter le zeste de citron, un peu de jus de citron, la chapelure et l’oeuf.
Saler et poivre.
Bien mélanger…
Façonner des bâtonnets rectangulaires.
Les dorer dans 1/2 càs d’huile d’olive sur chaque face.
Sauce au fromage blanc :
Fromage blanc aux herbes et échalotes
Jus de citron, Moutarde
Purée de poivron rouge faite maison
Un peu de lait pour diluer
Mélanger le tout
Servir avec des :
-Tomates en rondelles sautées dans de l’huile d’olive…
-Pâtes cuites à l’eau …
-Fromage emmenthal…
- -1 pavé de saumon coupé en tranches fines
- -1/2 oignon émincé
- -Tiges de coriandre fraîche émincées
- -Tiges de persil émincées
- -1 càs d'huile d'olive
- -Zeste de citron
- -Jus de citron
- -2 à 3 càs de chapelure
- -1 oeuf
- -Sel, Poivre
- Fromage blanc aux herbes et échalotes
- Jus de citron, Moutarde
- Purée de poivron rouge faite maison
- Un peu de lait pour diluer
- Cuire les ingrédients des croquettes à feu vif sur une poêle pendant 5 à 10 minutes .
- Laisser refroidir.
- Écraser à la fourchette le saumon.
- Ajouter le zeste de citron, un peu de jus de citron, la chapelure et l'oeuf.
- Saler et poivre.
- Bien mélanger...
- Façonner des bâtonnets rectangulaires.
- Les dorer dans ½ càs d'huile d'olive sur chaque face.
- Mélanger le tout
- -Tomates en rondelles sautées dans de l'huile d'olive...
- -Pâtes cuites à l'eau ...
- -Fromage emmenthal..
