Croquettes au saumon

Chkoun athab Hniwnate belhout , qui aime les croquettes au saumon ?

Ingrédients des croquettes :
-1 pavé de saumon coupé en tranches fines
-1/2 oignon émincé
-Tiges de coriandre fraîche émincées
-Tiges de persil émincées
-1 càs d’huile d’olive

Autres ingrédients :
-Zeste de citron
-Jus de citron
-2 à 3 càs de chapelure
-1 oeuf
-Sel, Poivre

Préparation :
Cuire les ingrédients des croquettes à feu vif sur une poêle pendant 5 à 10 minutes .
Laisser refroidir.
Écraser à la fourchette le saumon.

Ajouter le zeste de citron, un peu de jus de citron, la chapelure et l’oeuf.
Saler et poivre.
Bien mélanger…

Façonner des bâtonnets rectangulaires.

Les dorer dans 1/2 càs d’huile d’olive sur chaque face.

Sauce au fromage blanc :
Fromage blanc aux herbes et échalotes
Jus de citron, Moutarde
Purée de poivron rouge faite maison
Un peu de lait pour diluer

Mélanger le tout

Servir avec des :
-Tomates en rondelles sautées dans de l’huile d’olive…
-Pâtes cuites à l’eau …
-Fromage emmenthal…