Couscous typiquement algérois

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couscous Nabila

Couscous typiquement algérois

 

Nabila Nefil Djl

Couscous

Ingrédients :
Couscous
Des morceaux de viande begri ou ghanmi
1 oignon râpé
1 cuillère à soupe de smen
3 cuillère à soupe de l’huile
Un peu de sel, poivre noir et cannelle
Pois chiches
1 Courgette
1 càc de sucre

Préparation :
Mélanger tous les ingrédients dans une marmite sauf les pois chiches et la courgette
Faire revenir la viande jusqu’à ce que l’oignon devienne translucide
Mettre un litre d’eau
Ajouter les pois chiches et laisser cuire
Entre temps, éplucher la courgette et coupez-la dans le sens de la longueur
Mettez-la dans la marmite et laisser cuire
Placer le couscous dans un grand bol
Verser de l’huile (assez pour le rendre plus tendre : 3 à 4 cuillères d’huile)
Le travailler entre les doigts durant 3 minutes
Le placer dans le haut de la couscoussière
On aura ainsi deux étages :
Le premier contient la viande, la courgette
Le dernier, le couscous qui sera cuit à la vapeur
Une fois cuit, mettre le sucre et dix cuillères de sauce dans un petit bol
Mélanger
Puis, mouiller le couscous avec le contenu du bol

Couscous typiquement algérois
 
Author:
Recipe type: Couscous
Cuisine: Algérienne
Ingredients
  • Couscous
  • Des morceaux de viande begri ou ghanmi
  • 1 oignon râpé
  • 1 cuillère à soupe de smen
  • 3 cuillère à soupe de l'huile
  • Un peu de sel, poivre noir et cannelle
  • Pois chiches
  • 1 Courgette
  • 1 càc de sucre
Instructions
  1. Mélanger tous les ingrédients dans une marmite sauf les pois chiches et la courgette
  2. Faire revenir la viande jusqu'à ce que l'oignon devienne translucide
  3. Mettre un litre d'eau
  4. Ajouter les pois chiches et laisser cuire
  5. Entre temps, éplucher la courgette et coupez-la dans le sens de la longueur
  6. Mettez-la dans la marmite et laisser cuire
  7. Placer le couscous dans un grand bol
  8. Verser de l'huile (assez pour le rendre plus tendre : 3 à 4 cuillères d'huile)
  9. Le travailler entre les doigts durant 3 minutes
  10. Le placer dans le haut de la couscoussière
  11. On aura ainsi deux étages :
  12. Le premier contient la viande, la courgette
  13. Le dernier, le couscous qui sera cuit à la vapeur
  14. Une fois cuit, mettre le sucre et dix cuillères de sauce dans un petit bol
  15. Mélanger
  16. Puis, mouiller le couscous avec le contenu du bol
couscous Nabila1

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