Couscous, sauce au bouzelouf

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Couscous, sauce au bouzelouf

Fifi Menak

Pour Ennayer, je voulais vous faire ce plat que je fais depuis 15 ans
(grâce à une campagnarde des Issers qui m’en avait parlée)
Il s’agit du COUSCOUS AVEC SAUCE BOUZELOUF AUX LÉGUMES, EXCELLENT ! (Couscous d’orge ou de blé de préférence).

Ma recette SAUCE BOUZELOUF AUX LÉGUMES pour couscous:

Ingrédients :
Bouzelouf (cliquer ici pour le nettoyer)
Oignon
Sel, Poivre noir
Pois chiche
Rass el Hanout
Piment en poudre
Poivre rouge
Tomate
Coulis de tomate
Carottes
Navets
Courgettes
1 piment vert
Couscous d’orge ou de blé
Huile d’olive

Préparation :
Prendre du bouzelouf déjà cuit et débarassé des os et de la graisse
Cuire avec l’oignon, le sel, le poivre noir et les pois chiches
Prenez son bouillon, lui ajouter rass hanout, le piment en poudre, le poivre rouge, la tomate râpée et le coulis de tomate
Ajouter les carottes, les navets, les courgettes et le piment vert .

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Servir de préférence avec un couscous d’orge ou de blé (cliquer ici pour la préparation) arrosé d’huile d’olive

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Se déguste avec des oignons crus pour les amateurs, bien-sûr !

Notes :
J’avais du bouzelouf cuit congelé, j’ai ajouté les ingrédients manquants

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Couscous, sauce au bouzelouf
Author: 
Recipe type: Couscous / Plat
 
Ingredients
  • Bouzelouf (cliquer ici pour le nettoyer)
  • Oignon
  • Sel, Poivre noir
  • Pois chiche
  • Rass el Hanout
  • Piment en poudre
  • Poivre rouge
  • Tomate
  • Coulis de tomate
  • Carottes
  • Navets
  • Courgettes
  • 1 piment vert
  • Couscous d'orge ou de blé
  • Huile d'olive
Instructions
  1. Prendre du bouzelouf déjà cuit et débarassé des os et de la graisse
  2. Cuire avec l'oignon, le sel, le poivre noir et les pois chiches
  3. Prenez son bouillon, lui ajouter rass hanout, le piment en poudre, le poivre rouge, la tomate râpée et le coulis de tomate
  4. Ajouter les carottes, les navets, les courgettes et le piment vert .
  5. Servir de préférence avec un couscous d'orge ou de blé (cliquer ici pour la préparation) arrosé d'huile d'olive.
  6. Se déguste avec des oignons crus pour les amateurs, bien-sûr !
Notes :
  1. J'avais du bouzelouf cuit congelé, j'ai ajouté les ingrédients manquants
 

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