Couscous aux chardons

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couscous guernia

Couscous aux chardons

Fleur Zahra

Concours Couscous
Je partage avec vous cette recette du couscous à la guernia, un délice !

Ingrédients :
Couscous
1 botte de chardons (guernina)
2 carottes
2 courgettes
2 cœurs d’artichauts (c’est très bon avec les chardons)
1 gros oignon
1 pomme de terre
1 courgette
Des morceaux de viande
1 poignée de pois chiches
3 tomates mûres
1 piment vert (facultatif) mais il donne un gout meilleur
3 c à s d’huile d’olive
Sel et poivre noir
Concentré de tomates

Préparation :
Commencez par les chardons en les lavant abondamment
Coupez-les en trois puis mettez à cuire à la vapeur demi-cuisson
Dans une marmite à couscoussier, râper l’oignon
Faites revenir avec l’huile d’olive et la viande
Ajoutez les tomates râpées épluchées ainsi que le concentré de tomates
Mélangez et ajouter la carotte et l’eau
Couvrir et laissez cuire
A mi-cuisson de la viande, ajoutez les chardons et la pomme de terre
Ne pas oublier de mettre le couscous à cuire à la vapeur à la façon habituelle
A la fin, rajouter la courgette, les artichauts et un piment vert
Vérifier l’assaisonnement, la sauce doit être un peu réduite et voilà !

Couscous aux chardons
 
Author:
Recipe type: Couscous
Cuisine: Algérienne
Ingredients
  • Couscous
  • 1 botte de chardons (guernina)
  • 2 carottes
  • 2 courgettes
  • 2 cœurs d'artichauts (c'est très bon avec les chardons)
  • 1 gros oignon
  • 1 pomme de terre
  • 1 courgette
  • Des morceaux de viande
  • 1 poignée de pois chiches
  • 3 tomates mûres
  • 1 piment vert (facultatif) mais il donne un gout meilleur
  • 3 c à s d'huile d'olive
  • Sel et poivre noir
  • Concentré de tomates
Instructions
  1. Commencez par les chardons en les lavant abondamment
  2. Coupez-les en trois puis mettez à cuire à la vapeur demi-cuisson
  3. Dans une marmite à couscoussier, râper l'oignon
  4. Faites revenir avec l'huile d'olive et la viande
  5. Ajoutez les tomates râpées épluchées ainsi que le concentré de tomates
  6. Mélangez et ajouter la carotte et l'eau
  7. Couvrir et laissez cuire
  8. A mi-cuisson de la viande, ajoutez les chardons et la pomme de terre
  9. Ne pas oublier de mettre le couscous à cuire à la vapeur à la façon habituelle
  10. A la fin, rajouter la courgette, les artichauts et un piment vert
  11. Vérifier l’assaisonnement, la sauce doit être un peu réduite et voilà !
couscous à la guernia

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