Couscous à la lavande

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couscous à la lavande

Couscous à la lavande

Farah Sandi

Concours Couscous

Bonjour, dans ma région Miliana (w Ain defla), on fait ce couscous qui s’appelle « Taam el halhal «
J’ai fait ce couscous en printemps dernier, il est très bon.
J’aimerais bien avoir votre avis sur cette recette
Couscous halhal , couscous bel halhal , couscous au halhal , couscous el halhal , couscous à la lavande sauvage.

Bonjour, je partage avec vous cette magnifique recette de grand-mère, qui est très connue à Miliana, qui est Couscous El halhal..
El halhal est un des plats des régions du centre d’Algérie, (Alger, Blida, Cherchel et bien sûr Miliana,..).Il se prépare à partir du mois mars-mai (période du printemps).
La clé de la préparation de ce couscous délicieux, c’est la patience et le soin de suivre la recette de A à Z.

Il est très aromatique, au point où nos parents avaient un dicton qui disait :
« ly ghadou el hale y chéme el halhal »

Ingrédients :
Lavande sauvage (el halhal)
Semoule fine
Huile, Eau
Huile olive
Sucre

Préparation :
Nettoyez el halha , enlevez la tige, les feuilles et mixez-les au robot (blinder)

Dans une sahfa (plat), disposez un peu de semoule et mouillez-la avec un petit peu d’eau
Mélangez le tout du bout des doigts
Puis mettre encore un peu de semoule puis un peu de halhal et un petit peu d’eau tout en mélangeant
Et, en dernier, ajoutez la semoule, (pour mieux comprendre regardez ma vidéo, en bas).

Mettez de l’eau dans votre couscoussier
Dés que la vapeur s’échappe du couscoussier, disposez votre couscous et laissez le cuire pendant 20 minutes environ.
Lorsque la vapeur commence à transpercer le couscous, retirez-le et le mettre dans la sahfa
Travaillez-le avec l’huile et l’eau jusqu’à ce qu’elle soit bien absorbée
Et retravaillez le couscous à la main afin de séparer les blocs.
Cuire à nouveau votre couscous à la vapeur pendant 20 minutes
Travaillez-le  de nouveau avec l’huile et l’eau toujours
Faire la même chose pour la troisième vaporisation

Le matin, servir le couscous dans des plats individuels, afin que chacun mette la quantité de sucre et d’huile d’olive qu’il désire ou bien un grand plat commun

Couscous à la lavande
 
Author:
Recipe type: Couscous
Cuisine: Algérienne
Ingredients
  • Lavande sauvage (el halhal)
  • Semoule fine
  • Huile, Eau
  • Huile olive
  • Sucre
Instructions
  1. Nettoyez el halha , enlevez la tige, les feuilles et mixez-les au robot (blinder)
  2. Dans une sahfa (plat), disposez un peu de semoule et mouillez-la avec un petit peu d'eau
  3. Mélangez le tout du bout des doigts
  4. Puis mettre encore un peu de semoule puis un peu de halhal et un petit peu d'eau tout en mélangeant
  5. Et, en dernier, ajoutez la semoule, (pour mieux comprendre regardez ma vidéo, en bas).
  6. Mettez de l'eau dans votre couscoussier
  7. Dés que la vapeur s'échappe du couscoussier, disposez votre couscous et laissez le cuire pendant 20 minutes environ.
  8. Lorsque la vapeur commence à transpercer le couscous, retirez-le et le mettre dans la sahfa
  9. Travaillez-le avec l'huile et l'eau jusqu'à ce qu’elle soit bien absorbée
  10. Et retravaillez le couscous à la main afin de séparer les blocs.
  11. Cuire à nouveau votre couscous à la vapeur pendant 20 minutes
  12. Travaillez-le de nouveau avec l'huile et l'eau toujours
  13. Faire la même chose pour la troisième vaporisation
  14. Le matin, servir le couscous dans des plats individuels, afin que chacun mette la quantité de sucre et d'huile d'olive qu'il désire ou bien un grand plat commun
couscous à la lavande

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