Couscous à l’agneau

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Couscous à l’agneau

Oum Anes

Concours Couscous
Couscous à l’agneau

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Ingrédients :
Morceaux d’agneau
2 càs de tomates concentrées
Épices  Sel, poivre, paprika, coriandre moulue, gingembre
Bouquet d’herbes aromatiques
3 gousses d’ail
1 tomate
Huile de tournesol
Cardon
Légumes (navets, courgettes, carottes…..)
Pois chiches

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Préparation :
Mariner les morceaux d’agneau de préférence la veille ( afin qu’ils absorbent la marinade) avec 1 cuillère à soupe de tomates concentrées, les épices, bouquet d’herbes aromatiques et un filet d’huile de tournesol
Dans une cocotte, mettre les morceaux de viande et les pois chiche, l’huile
Rajouter l’oignon, l’ail et une tomate râpée, épices et  1 cuillère à soupe de tomates concentrées.
Laisser mijoter 1 bonne demi-heure
Rajouter le cardon (khorchef), environ 1 litre d’eau et laisser cuire la viande.
A 80% de la cuisson, rajouter vos légumes et laisser cuire à 100%

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Couscous à l’agneau
 
Author:
Recipe type: Couscous
Cuisine: Algérienne
Ingredients
  • Morceaux d’agneau
  • 2 càs de tomates concentrées
  • Épices Sel, poivre, paprika, coriandre moulue, gingembre
  • Bouquet d’herbes aromatiques
  • 3 gousses d’ail
  • 1 tomate
  • Huile de tournesol
  • Cardon
  • Légumes (navets, courgettes, carottes…..)
  • Pois chiches
Instructions
  1. Mariner les morceaux d’agneau de préférence la veille ( afin qu’ils absorbent la marinade) avec 1 cuillère à soupe de tomates concentrées, les épices, bouquet d’herbes aromatiques et un filet d’huile de tournesol
  2. Dans une cocotte, mettre les morceaux de viande et les pois chiche, l’huile
  3. Rajouter l’oignon, l’ail et une tomate râpée, épices et 1 cuillère à soupe de tomates concentrées.
  4. Laisser mijoter 1 bonne demi-heure
  5. Rajouter le cardon (khorchef), environ 1 litre d’eau et laisser cuire la viande.
  6. A 80% de la cuisson, rajouter vos légumes et laisser cuire à 100%
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