Couscous à la viande d’agneau

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couscous Amal

Couscous à la viande d’agneau

Amal Touil

Concours Couscous
La tradition culinaire est aussi un art et le couscous est une invitation au voyage et au bonheur.

Ingrédients :
La sauce
Quelques morceaux de viande d’agneau
1 oignon
1 tomate
1 càs de concentré de tomates
2 carottes
3 càs d’huile
Sel, poivre
1 cà c de cannelle
1 càc cababa
1 peu de safran
2 navets- 1 pomme de terre – 1 courgette (légumes selon goût)

Le couscous
3 tasses de couscous moyen (1 tasse = 250 ml)
Eau
2 c à c de sel
Smen + beurre

Amal1

Préparation :
Le couscous
Versez le couscous dans le saladier, arrosez-le d’eau froide, rincez puis égouttez dans une passoire pendant plusieurs minutes.
Transferez le couscous égoutté dans le saladier, avec vos mains, égrenez en frottant, étalez les graines et laissez sécher environ 15 minutes, en remuant de temps en temps.
Préparez le haut du couscoussier en l’enduisant d’huile. Munissez-vous d’un joint si vous en disposez, remplissez la marmite avec de l’eau, posez dessus le couscoussier, placez le joint (cela permettra d’économiser de l’énergie, ainsi la vapeur, ne s’échappera pas).
Enduisez les graines de couscous avec de l’huile.
Transférez le couscous dans le haut du couscoussier, le bas contenant de l’eau qui doit être en ébullition. jusqu’à échappement de la vapeur.
Versez le contenu du couscoussier dans le saladier. Salez et arrosez suffisamment d’eau en remuant alors que la semoule est encore chaude, elle absorbera l’eau.
Les graines doivent se détacher et ne pas coller. Étalez et laissez ainsi absorber et sécher remuant de temps à autre.

Remettez à cuire une seconde fois dans le couscoussier . Une fois le couscous cuit, déposez-le dans le saladier et enduisez-le alors qu’il est encore brûlant de beurre et de smen.
Servez accompagné de sauce avec des légumes et de la viande.

Personnellement, j’ai ajouté des oignons,raisins secs et pois chiche. ça donne un sucre salé
Pour décorer, quelques Amandes grillées
Bon appétit

Couscous à la viande d'agneau
 
Author:
Recipe type: Couscous
Ingredients
  • La sauce
  • Quelques morceaux de viande d'agneau
  • 1 oignon
  • 1 tomate
  • 1 càs de concentré de tomates
  • 2 carottes
  • 3 càs d'huile
  • Sel, poivre
  • 1 cà c de cannelle
  • 1 càc cababa
  • 1 peu de safran
  • 2 navets- 1 pomme de terre - 1 courgette (légumes selon goût)
  • Le couscous
  • 3 tasses de couscous moyen (1 tasse = 250 ml)
  • Eau
  • 2 c à c de sel
  • Smen+ beurre
Instructions
  1. Le couscous
  2. Versez le couscous dans le saladier, arrosez-le d’eau froide, rincez puis égouttez dans une passoire pendant plusieurs minutes.
  3. Transferez le couscous égoutté dans le saladier, avec vos mains, égrenez en frottant, étalez les graines et laissez sécher environ 15 minutes, en remuant de temps en temps.
  4. Préparez le haut du couscoussier en l’enduisant d’huile. Munissez-vous d’un joint si vous en disposez, remplissez la marmite avec de l’eau, posez dessus le couscoussier, placez le joint (cela permettra d’économiser de l’énergie, ainsi la vapeur, ne s’échappera pas).
  5. Enduisez les graines de couscous avec de l’huile.
  6. Transférez le couscous dans le haut du couscoussier, le bas contenant de l’eau qui doit être en ébullition. jusqu’à échappement de la vapeur.
  7. Versez le contenu du couscoussier dans le saladier. Salez et arrosez suffisamment d’eau en remuant alors que la semoule est encore chaude, elle absorbera l’eau.
  8. Les graines doivent se détacher et ne pas coller. Étalez et laissez ainsi absorber et sécher remuant de temps à autre.
  9. Remettez à cuire une seconde fois dans le couscoussier . Une fois le couscous cuit, déposez-le dans le saladier et enduisez-le alors qu’il est encore brûlant de beurre et de smen.
  10. Servez accompagné de sauce avec des légumes et de la viande.
  11. Personnellement, j'ai ajouté des oignons,raisins secs et pois chiche. ça donne un sucre salé
  12. Pour décorer, quelques Amandes grillées
  13. Bon appétit
Amal1

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