Courgettes frites aux oignons et vinaigre (entrée algéroise)

Mes chers amis, MCHERMLA QARAA BELBSAL WEL KHEL est une excellente KIMIA pour le Ramadhan. Je suis sûre que vous l’apprécierez… Elle se déguste tiède ou froide …..
La même recette se fait avec des pommes de terre frites ….un délice aussi …on peut frire des aubergines aussi et faire un mélange de plusieurs légumes puis ajouter les oignons frits dessus et arroser de vinaigre..

Ingrédients :
– 4 courgettes de grosse taille
– 2 gros oignons rouges de préférence
– Huile
– 2 à 3 oeufs
– 1 à 2 cuillères à soupe de farine
– Poivre, Sel
– Vinaigre

Préparation :
Battre les oeufs en omelette, ajouter sel, poivre noir puis la farine. Mélanger.
Tremper les courgettes coupées en tranches dans le sens de la longueur.

Les frire. Les déposer sur du papier absorbant.

Couper finement les oignons dans le sens de la longueur, à l’ancienne, donc à la main puis les frire dans un peu d’huile à feu moyen en remuant de temps à autre jusqu’à ce qu’ils deviennent dorés. Les égoutter

Déposer les tranches de courgettes frites dans une assiette puis les oignons dessus en les étalant suffisamment. Arroser de vinaigre et laisser absorber
Parsemer de persil haché.
Même recette avec les frites ….
Se déguste tiède ou froide ….
Il est possible, aussi de frire les courgettes sans les tremper dans l’omelette