Cornets feuilletés et farcis au thon et sauce tartare
Latifa Hamma
Salut mes serinettes saha ftourkoum
Je vous propose cette délicieuse entrée feuilletée
Des carottes gourmandes farcies de thon, œuf dur et sauce tartare
Ces feuilletés se garnissent à l’envie, vous pouvez choisir la farce que vous aimez poulet, crevettes,…..
On passe à la recette
Ingrédients :
La sauce tartare
Un blanc d’œuf je n’ai pas utilisé le jaune
1 càs de cornichons hachés
1 càs de câpres hachées
1 verre d’huile
1 càc de moutarde
1 càs de persil haché
1 càs de vinaigre blanc
1 petite échalote finement hachée
Sel, poivre
Les feuilletés
Pâte feuilletée
Colorant alimentaire orange dilué dans un peu de lait à défaut utiliser colorant rouge et jaune
La farce
2 cuillères de la sauce tartare précédemmen préparée
2 portion fromage kiri
Une boîte de thon a l’huile
Un œuf dur râpé
Sel et poivre
Préparation :
La sauce tartare
On prépare la mayonnaise ferme
Dans le bol d’un mixeur, placer les câpres, les cornichons et le persil
Hacher finement
Mélanger la mayonnaise avec tous les ingrédients et le vinaigre
Mélanger vigoureusement au fouet.
Cette sauce accompagne aussi les viandes et les poissons frits
Les feuilletés
Étaler la pâte feuilletée sur un plan fariné
Couper des rubans à l’aide d’une roulette à pizza ou jriwra
Enrouler chaque bande de pâte sur un cornet métallique
S’assurer que la pâte ne se bloque pas sur l’extrémité ouverte du moule de cornet, car il sera difficile à démouler une fois cuite
Badigeonner vos cornets avec du lait+colorant
La farce
Mélanger tous les ingrédients et remplir vos cornets
Décorer avec des feuilles de laitue pour donner la forme des carottes
Bonne dégustation
- Un blanc d'œuf je n'ai pas utilisé le jaune
- 1 càs de cornichons hachés
- 1 càs de câpres hachées
- 1 verre d'huile
- 1 càc de moutarde
- 1 càs de persil haché
- 1 càs de vinaigre blanc
- 1 petite échalote finement hachée
- Sel, poivre
- Les feuilletés
- Pâte feuilletée
- Colorant alimentaire orange dilué dans un peu de lait à défaut utiliser colorant rouge et jaune
- 2 cuillères de la sauce tartare précédemment préparée
- 2 portion fromage kiri
- Une boîte de thon a l'huile
- Un œuf dur râpé
- Sel et poivre
- On prépare la mayonnaise ferme
- Dans le bol d'un mixeur, placer les câpres, les cornichons et le persil
- Hacher finement
- Mélanger la mayonnaise avec tous les ingrédients et le vinaigre
- Mélanger vigoureusement au fouet.
- Cette sauce accompagne aussi les viandes et les poissons frits
- Étaler la pâte feuilletée sur un plan fariné
- Couper des rubans à l'aide d'une roulette à pizza ou jriwra
- Enrouler chaque bande de pâte sur un cornet métallique
- S’assurer que la pâte ne se bloque pas sur l’extrémité ouverte du moule de cornet, car il sera difficile à démouler une fois cuite
- Badigeonner vos cornets avec du lait+colorant
- Mélanger tous les ingrédients et remplir vos cornets
- Décorer avec des feuilles de laitue pour donner la forme des carottes
