Concentré de tomates maison sans additifs

0

Les Amis de Sherazade est un groupe où les gens se mélangent, se rencontrent ayant pour but de partager une passion commune.
L’amour de la cuisine de tous les horizons. C’est un enrichissement pour chacun de ses membres qui s’investit pour que la cuisine traditionnelle perdure et ne tombe pas aux oubliettes.
C’est un lieu convivial et familial qui permet de présenter, avec fierté, de délicieux mets, entrées, desserts pour le plus grand plaisir des gourmands.
Alors, n’hésitez plus et venez rejoindre cette grande famille pour nous proposer vos merveilles.

 

Cette savoureuse recette de concentré de tomates maison est une excellente alternative pour agrémenter vos tajines, plats, sauces, pizzas,…
Ce concentré de tomates est sain car il ne contient pas de conservateurs, additifs, arômes artificiels… 
Cette sauce tomate est simple et facile à réaliser avec des ingrédients à portée de mains.
Alors, sans hésitation, laissez-vous tenter.

Un grand merci à Oum Hanifa pour le partage.

 

Concentré de tomates maison sans additifs

Concentré de tomates maison sans additifs

 

Oum Hanifa

Concentré de tomates

Ingrédients :
3 kg de tomates fraîches
5 càs de paprika doux ou poivron rouge doux moulu (+ ou -)

 

Préparation :
Tout d’abord, retirer les pédoncules et reste du calice.
Après, mettre vos tomates, dans une bassine d’eau avec du vinaigre blanc, afin d’enlever le surplus de pesticides.
Les laisser tremper pendant 20 à 30 minutes.


Puis, les rincer et couper en deux.
Ensuite, les disposer dans une marmite, sur feu doux.

 


Les tomates dégorgeront leur eau et laisser cuire à couvert jusqu’à cuisson complète (elles seront molles et la peau fripée).
Vérifier de temps en temps.
Les mixer.

 


Enfin, disposer un gaz (ou autre) au dessus d’une passoire et verser les tomates mixées.
Couvrir et mettre le tout au réfrigérateur pendant 24 heures.

 


Au bout des 20 heures, y mettre le paprika ou poivron rouge pour absorber le reste d’humidité. Mélanger

 


24 heures passées, remplir vos bocaux stérilisés et les congeler.
Mettre l’eau récupérée des tomates dans des sachets et congeler.
Celle-ci peut être utilisée dans des soupes, tajines, etc…

 

NB : vous pouvez également les mixer au moulin manuel pour ne pas avoir la peau et les graines ou saler vos tomates, avant cuisson. Je préfère nature et saler à ma guise.

Notez votre adresse email si vous souhaitez ne rater aucune publication:

 

Concentré de tomates maison sans additifs
 
Author:
Recipe type: Conserves
Ingredients
  • 3 kg de tomates fraîches
  • 5 càs de paprika doux ou poivron rouge doux moulu (+ ou -)
Instructions
  1. Tout d'abord, retirer les pédoncule et reste du calice.
  2. Après, mettre vos tomates, dans une bassine d'eau avec du vinaigre blanc, afin d'enlever le surplus de pesticides.
  3. Les laisser tremper pendant 20 à 30 minutes.
  4. Puis, les rincer et couper en deux.
  5. Ensuite, les disposer dans une marmite, sur feu doux.
  6. Les tomates dégorgeront leur eau et laisser cuire à couvert jusqu'à cuisson complète (elles seront molles et la peau fripée).
  7. Les mixer.
  8. Enfin, disposer un gaz (ou autre) au dessus d'une passoire et verser les tomates mixées.
  9. Couvrir et mettre le tout au réfrigérateur pendant 24 heures.
  10. Au bout des 20 heures, y mettre le paprika ou poivron rouge pour absorber le reste d'humidité. Mélanger.
  11. heures passées, remplir vos bocaux stérilisés et les congeler.
  12. Mettre l'eau récupérée des tomates dans des sachets et congeler.
  13. Celle-ci peut être utilisée dans des soupes, tajines, etc.
NB : vous pouvez également les mixer au moulin manuel pour ne pas avoir la peau et les graines ou saler vos tomates, avant cuisson. Je préfère nature et saler à ma guise.
 

 

Sauce tomate maison, Conserve, Cuisine Facile, Cuisine Saine, Plats, Plats à la sauce tomate

 

Share.

About Author

Leave A Reply

Rate this recipe:  

Aller à la barre d’outils