Churros au miel ou Balah Esham
Une pâtisserie qui fait le buzz sur la blogosphére en ce mois de Ramadan. Très facile à réaliser , churros en Espagne , Ballah esham en Turquie.
Ce sont des gâteaux succulents mielleux parfumés à accompagner d’un bon thé
Saha ftorkoum
Ingrédients :
Un verre mesure 180 ml
3/4 du verre farine (135 ml)
1/4 du verre semouline fine
1 verre d’eau (180 ml)
1 pincée de sel
1/4 de verre d’huile (45 ml)
20 g de beurre
2 œufs
1 càs d’eau de fleur d’oranger
De l’huile pour la friture
250 g de miel parfumé à l’eau de fleur d’oranger
Préparation :
Dans une casserole, mettez l’eau, l’huile, le beurre , le sel et l’eau de fleur d’oranger
Portez à ébullition.
Quand ça bout, retirez du feu
Incorporez la farine et la semoule en une fois.
Mélangez énergiquement avec une cuillère en bois de façon à obtenir une pâte homogène et lisse ou dans un pétrin
Incorporez le premier œuf puis mélanger
Versez le deuxième œuf puis mélanger de nouveau jusqu’à ce qu’ils soient parfaitement intégrés au mélange.
Laisser reposer 10 minutes le temps de chauffer l’huile .
Versez la pâte dans une poche à douille ou même dans l’entonnoir (lambout)
Faites des petits boudins d’environ 10 cm maximum que vous déposez directement, en les coupant aux ciseaux, dans la poêle d’huile chaude.
Dés qu’ils sont bien dorés, les retirer.
Les plonger dans du miel chauffé avec de l’eau de fleur d’oranger
Puis, les dresser sur un plat de service accompagné d’un bon thé à la menthe
- ¾ du verre farine (135 ml)
- ¼ du verre semouline fine
- 1 verre d’eau (180 ml)
- 1 pincée de sel
- ¼ de verre d’huile (45 ml)
- 20 g de beurre
- 2 œufs
- 1 càs d’eau de fleur d'oranger
- De l’huile pour la friture
- 250 g de miel parfumé à l’eau de fleur d’oranger
- Dans une casserole, mettez l’eau, l’huile, le beurre , le sel et l’eau de fleur d’oranger
- Portez à ébullition.
- Quand ça bout, retirez du feu
- Incorporez la farine et la semoule en une fois.
- Mélangez énergiquement avec une cuillère en bois de façon à obtenir une pâte homogène et lisse ou dans un pétrin
- Incorporez le premier œuf puis mélanger
- Versez le deuxième œuf puis mélanger de nouveau jusqu’à ce qu'ils soient parfaitement intégrés au mélange.
- Laisser reposer 10 minutes le temps de chauffer l’huile .
- Versez la pâte dans une poche à douille ou même dans l’entonnoir (lambout)
- Faites des petits boudins d’environ 10 cm maximum que vous déposez directement, en les coupant aux ciseaux, dans la poêle d’huile chaude.
- Dés qu'ils sont bien dorés, les retirer.
- Les plonger dans du miel chauffé avec de l'eau de fleur d'oranger
- Puis, les dresser sur un plat de service accompagné d'un bon thé à la menthe
