Choux à la crème et à la framboise

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Imene Belkheiri

Des choux à la crème et framboise
Une recette gourmande et simple à réaliser

Ingrédients :
Pour la pâte :
4 œufs
150 g farine
80 g beurre fondu
5 g sel
1 c à s sucre
250 ml eau

Pour la crème :
1/2 litre de lait
100 g de sucre
1 œuf
1 jaune d’oeuf
1 cuillère bien bombée de maïzena
Crème chantilly

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Préparation :
Mettre l’eau, le sel, le sucre, le beurre puis ajouter la farine
Mélanger pendant 2 ou 3 mins
Mettre la pâte dans le robot ou à la main
Mélanger un peu pour refroidir  et ajouter, un par un, les œufs
Dresser sur une plaque et enfourner pendant 30 mins.

Pour la crème
Porter à ébullition le lait
Dans un bol, mélanger les sucres, l’œuf, le jaune d’œuf et la maïzena
Verser dessus le lait chaud. Bien mélanger.
Remettre sur le feu jusqu’à épaississement.
Réserver au frais

Pour le dressage :
Mélanger légèrement la chantilly (cliquer ici pour la recette) et la crème pâtissière
Mettre dans une poche à douille
Garnir vos choux de crème et de framboises
Décorer selon votre goût

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Choux à la crème et à la framboise
 
Author:
Recipe type: Pâtisserie
Cuisine: Cuisine française
Ingredients
  • Pour la pâte :
  • 4 œufs
  • 150 g farine
  • 80 g beurre fondu
  • 5 g sel
  • 1 cuillère à s sucre
  • 250 ml eau
  • Pour la crème :
  • ½ litre de lait
  • 100 g de sucre
  • 1 œuf
  • 1 jaune d'oeuf
  • 1 c bien bombée de maïzena
  • Crème chantilly
  • Framboise
Instructions
  1. Mettre l'eau, sel, sucre, beurre et beurre puis ajouter la farine
  2. Mélanger pendant 2 ou 3 mins
  3. Mettre la pâte dans le robot ou à la main
  4. Mélanger un peu pour refroidir et ajouter, un par un, les œufs
  5. Dresser sur une plaque et enfourner pendant 30 mins.
  6. Pour la crème
  7. Porter à ébullition le lait
  8. Dans un bol, mélanger les sucre, œuf, jaune d’œuf et la maïzena
  9. Verser dessus le lait chaud. Bien mélanger.
  10. Remettre sur le feu jusqu'à épaississement.
  11. Réserver au frais
  12. Pour le dressage :
  13. Mélanger légèrement la chantilly et la crème pâtissière et mettre dans une poche à douille
  14. Garnir vos choux de crème et de framboises
  15. Décorer selon votre goût
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