- Souhila Sousou
Alors aujourd’hui je partage avec vous une recette de ma maman la3ziza.
Concours code Couscoussier : Chou farci
Ingrédients: pour la sauce :
Oignons coupés en petits morceaux
Ail
Gingembre
Persil
Tomate
Viande de mouton
Pois chiche
Sel, poivre noir
1 càs d’huile
Curcuma
Chou
Faire revenir la viande avec l’oignon, l’ail et un peu de persil
Ajouter le reste des ingrédients sauf le chou et laisser cuire
Nettoyer le chou et enlever le centre
Mettre dans l’eau bouillante et salée pendant 5 mn
Décoller les feuilles jusqu’au centre et réserver
Ingrédients pour la farce :
200 à 250 g de viande hachée
200g de champignons
1 grande pomme de terre salée, cuite dans l’eau ou à la vapeur
Oignon coupé finement avec l’ail
Persil
1 oeuf,
Sel, poivre noir, thym
Ecraser la pomme de terre
Hacher les champignons
Mélanger à tous les ingrédients de la farce ensemble
Prendre une boule de farce et la disposer dans la feuille de chou la plus petite et couvrir la boule
Etaler la farce sur la feuille et mettre la boule dessus.
On va reconstruire le chou en disposant les feuilles
On aura besoin de la ficelle
A l’origine de la recette, on aura besoin de la graisse (chehame ta3 douara) ( thassemt tkarchiwth)
Je ne connais pas le nom en français.
Si vous en avez, il faut emballer le chou dedans et vous n’aurez pas besoin de ficelle.
Mettre sur le haut du couscoussier
Quand c’est cuit, on enlève et on jette.
Cuire à la vapeur environ 30 mn
- Sauce : Oignons coupés en petits morceaux
- Ail
- Gingembre
- Persil
- Tomate
- Viande de mouton
- Pois chiche
- Sel , poivre noir
- 1 càs d'huile
- Curcuma
- Chou
- la farce :
- 200 à 250 g de viande hachée
- 200g de champignons
- 1 grande pomme de terre salée, cuite dans l'eau ou à la vapeur
- Oignon coupé finement avec l'ail
- Persil
- 1 oeuf
- Sel, poivre noir, thym
- Sauce :Faire revenue la viande avec l'oignon, l'ail et un peu de persil
- Ajouter le reste des ingrédients sauf le chou et laisser cuire.
- Nettoyer le chou et enlever le centre
- Mettre dans l'eau bouillante et salée pendant 5 mn
- Décoller les feuilles jusqu'au centre et réserver
- Farce : Ecraser la pomme de terre
- Hacher les champignons
- Mélanger à tous les ingrédients de la farce ensemble
- Prendre une boule de farce et la disposer dans la feuille de chou la plus petite et couvrir la boule
- Etaler la farce sur la feuille et mettre la boule dessus.
- On va reconstruire le chou en disposant les feuilles
- On aura besoin de la ficelle
- A l'origine de la recette, on aura besoin de la graisse (chehame ta3 douara) ( thassemt tkarchiwth)
- Je ne connais pas le nom en français.
- Si vous en avez, il faut emballer le chou dedans et vous n'aurez pas besoin de ficelle.
- Mettre sur le haut du couscoussier
- Quand c'est cuit, on enlève et on jette.
- Cuire à la vapeur environ 30 mn
