Chinois, brioche à la crème pâtissière et pépites de chocolat

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Chinois, brioche à la crème pâtissière et pépites de chocolat

Nanou Lamari

Chinois, brioche à la crème pâtissière et pépites de chocolat
Les filles voici mon chinois, c’est une brioche à la crème pâtissière et pépites de chocolat

Ingrédients :
100 gr de lait
100 gr de beurre ramolli
50 gr de sucre
400 gr de farine
Vanille
2 œufs
Levure de boulanger (un carré 42 g)
1/2 càc de sel
Crème pâtissière (cliquer ici pour la recette)
Pépites de chocolat

Préparation :
Mélanger tous les ingrédients à la main ou au pétrin
(La pâte ne doit être ni dure ni liquide. Lorsque vous la prenez dans la main, elle doit tomber vers le bas et ne pas coller aux mains)
Couvrir et mettre dans un endroit chaud
Laisser gonfler une première fois
Une fois la pâte levée, étalez-la sur un plan de travail en longueur
Couper les extrémités pour avoir un grand rectangle
Déposez-y la crème pâtissière froide (préparer la veille de préférence), les pépites de chocolat

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Enrouler, comme sur les photos

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Couper des morceaux
Les disposer dans un plat légèrement beurré et fariné légèrement

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Couvrir et laisser monter une deuxième fois
Une fois les escargots bien gonfler, les badigeonner à l’œuf
Enfourner à 180°C jusqu’à ce que le chinois prenne une belle couleur dorée
Laisser refroidir
Démouler et badigeonner avec de la gelée
Décorer d’amandes effilées ou autres

Bonne réalisation

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Chinois, brioche à la crème pâtissière et pépites de chocolat
 
Author:
Recipe type: Brioche
Cuisine: Chinoise
Ingredients
  • 100 gr de lait
  • 100 gr de beurre ramolli
  • 50 gr de sucre
  • 400 gr de farine
  • Vanille
  • 2 œufs
  • Levure de boulanger (un carré 42 g)
  • ½ càc de sel
  • Crème pâtissière (pour la recette : http://www.lesjoyauxdesherazade.com/article-recette-de-creme-patissiere-parfaite-98356043.html)
  • Pépites de chocolat
Instructions
  1. Mélanger tous les ingrédients à la main ou au pétrin
  2. (La pâte ne doit être ni dure ni liquide. Lorsque vous la prenez dans la main, elle doit tomber vers le bas et ne pas coller aux mains)
  3. Couvrir et mettre dans un endroit chaud
  4. Laisser gonfler une première fois
  5. Une fois la pâte levée, étalez-la sur un plan de travail en longueur
  6. Couper les extrémités pour avoir un grand rectangle
  7. Déposez-y la crème pâtissière froide (préparer la veille de préférence), les pépites de chocolat
  8. Enrouler, comme sur les photos
  9. Couper des morceaux
  10. Les disposer dans un plat légèrement beurré et fariné légèrement
  11. Couvrir et laisser monter une deuxième fois
  12. Une fois les escargots bien gonfler, les badigeonner à l'œuf
  13. Enfourner à 180°C jusqu'à ce que le chinois prenne une belle couleur dorée
  14. Laisser refroidir
  15. Démouler et badigeonner avec de la gelée
  16. Décorer d’amandes effilées ou autres
Bonne réalisation
 

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