
Cheesecake japonais
Abder Walid
Cheesecake japonais d’ Hervé Cuisinen ungâteau magique, un soufflé léger
Ingrédients :
120 g de chocolat blanc à pâtisser
120 g de fromage frais à tartiner (type Philadelphia, St Môret )
3 oeufs frais
Zeste de citron ou orange, vanille ou Fève tonka
Sucre glace
Préparation :
Séparez les blancs et les jaunes
Faites fondre le chocolat blanc au bain marie ou au micro ondes 3 à 30 secondes
Mélangez le fromage et le chocolat fondu en lissant bien
Ajoutez les 3 jaunes d’oeufs, mélanger
(A ce stade, n’hésitez pas à ajouter zeste de citron ou d’orange, vanille ou fève tonka…)
Préchauffez le four a 170°C
Battez les blancs en neige bien ferme
Les ajouter délicatement au mélange précédent une fois qu’il a refroidit
Chemisez un moule à souffler allant au four (bords hauts si possible), avec du papier cuisson, légèrement huilé
Cuisson au bain marie: 15 min à 170°C, baissez à 160°C et poursuivre 15 minutes
Enfin éteignez le four et laissez encore le gâteau 15 minutes (donc 45 minutes en tout)
Sortez-le du four et de son plat, saupoudrez-le de sucre glace et dégustez tiède ou froid
- 120 g de chocolat blanc à pâtisser
- 120 g de fromage frais à tartiner (type Philadelphia, St Môret )
- 3 oeufs frais
- Zeste de citron ou orange, vanille ou Fève tonka
- Sucre glace
- Séparez les blancs et les jaunes
- Faites fondre le chocolat blanc au bain marie ou au micro ondes 3 à 30 secondes
- Mélangez le fromage et le chocolat fondu en lissant bien
- Ajoutez les 3 jaunes d'oeufs, mélanger
- (A ce stade, n'hésitez pas à ajouter zeste de citron ou d'orange, vanille ou fève tonka...)
- Préchauffez le four a 170°C
- Battez les blancs en neige bien ferme
- Les ajouter délicatement au mélange précédent une fois qu'il a refroidit
- Chemisez un moule à souffler allant au four (bords hauts si possible), avec du papier cuisson, légèrement huilé
- Cuisson au bain marie: 15 min à 170°C, baissez à 160°C et poursuivre 15 minutes
- Enfin éteignez le four et laissez encore le gâteau 15 minutes (donc 45 minutes en tout)
- Sortez-le du four et de son plat, saupoudrez-le de sucre glace et dégustez tiède ou froid