Charlotte crémeuse au coulis de fraises – bavaroise

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Charlotte crémeuse au coulis de fraises - bavaroise

Charlotte crémeuse au coulis de fraises – bavaroise

 

Waci Raz

Une pâtisserie avec une alliance de saveurs qui fera la joie des petits et des grands.
Légère et onctueuse, à la fois, avec ce crème parfumée et ce coulis de fraises qui vient sublimer cette réalisation telle une couronne scintillante.
Un moment de dégustation délectable et suave à laquelle vos papilles succomberont de plaisir.

Ma charlotte…bavaroise (pour six personnes)

Ingrédients :
Biscuits
Jus d’oranges (ou autre)
Crème fraîche
100 g de mascarpone
50 g de sucre (ou plus selon les goûts) (1)
350 g de fraises en coulis
1 pointe de couteau d’agar agar (2)
1 càs de sucre (3)
60 g de sucre (4)
1 filet de citron
1 càc rase d’agar agar (5)

 

 

Préparation :
Disposer les biscuits au bord et au fond du moule après les avoir trempé dans le jus d’orange
Battre un pot de crème fraîche ferme
Ajouter le mascarpone et le sucre (1)
Réserver
Preparer les fraises en coulis.
Prélevez-en 100 g dans lesquels vous ajoutez l’agar agar (2) et le sucre (3)
Mettre sur le feu et faire bouillir le melange
Retirer la casserole du feu
Une fois tiède, mélangez-le à la crème délicatement
Puis, verser la mousse dans le moule.
Mettre à refroidir dans le congélateur 30 minutes (c’est plus rapide)
Mettez le reste de coulis à chauffer avec le sucre (4) et le citron.
Ajouter l’agar agar (5)
Faire bouillir tout en remuant
Retirer du feu
Laisser un peu refroidir
Verser sur le dessus du gâteau
Remettre au frais
Décorez à volonté.

 

Charlotte crémeuse au coulis de fraises - bavaroise
 
Author:
Recipe type: Pâtisserie
Ingredients
  • Biscuits
  • Jus d'oranges (ou autre)
  • Crème fraîche
  • 100 g de mascarpone
  • 50 g de sucre (ou plus selon les goûts) (1)
  • 350 g de fraises en coulis
  • 1 pointe de couteau d'agar agar (2)
  • 1 càs de sucre (3)
  • 60 g de sucre (4)
  • 1 filet de citron
  • 1 càc rase d'agar agar (5)
Instructions
  1. Disposer les biscuits au bord et au fond du moule après les avoir trempé dans le jus d'orange
  2. Battre un pot de crème fraîche ferme
  3. Ajouter le mascarpone et le sucre (1)
  4. Réserver
  5. Preparer les fraises en coulis.
  6. Prélevez-en 100 g dans lesquels vous ajoutez l'agar agar (2) et le sucre (3)
  7. Mettre sur le feu et faire bouillir le melange
  8. Retirer la casserole du feu
  9. Une fois tiède, mélangez-le à la crème délicatement
  10. Puis, verser la mousse dans le moule.
  11. Mettre à refroidir dans le congélateur 30 minutes (c'est plus rapide)
  12. Mettez le reste de coulis à chauffer avec le sucre (4) et le citron.
  13. Ajouter l'agar agar (5)
  14. Faire bouillir tout en remuant
  15. Retirer du feu
  16. Laisser un peu refroidir
  17. Verser sur le dessus du gâteau
  18. Remettre au frais
  19. Décorez à volonté.
 

Entremets, Pâtisserie, Desserts, Gâteaux, Cuisine facile, Mascarpone, Bavarois

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