Charlotte aux fruits

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 charlotte aux fruits Wafaa2
Wafaa Benkhelif
Bonjour tout monde,..je partage avec vous ma charlotte aux fruits
Je vous conseille de la tester, c est un vrai régal
Bonne réalisation
Ingrédients pour la génoise :
4 œufs
100 gr de sucre
100 gr de farine
1 càc de vanille
Un moule de 20 de diamètre
Ingrédients pour la crème diplomate :
500 ml de de lait.
2 œufs ..100 gr de sucre
1 gousse de vanille ou 1 càc de vanille en poudre
3 càs de maizena.
40 g de beurre
250 gr de crème fraîche liquide montée en chantilly..
Fruits au choix
Langue de chat ou boudoirs
Préparation :
Génoise : battre les œufs avec le sucre pendant 10 min à peu près jusqu’ à ce que le mélange blanchisse
Le mélange doit tripler de volume
Ajouter ensuite la farine mélangée avec la vanille en pluie en 3 à 4 fois délicatement
Votre mélange ne doit pas tomber
Mettre au four préchauffé à 180 degrés
..
Crème : porter à ébullition le lait plus la vanille
Battre les oeufs et le sucre, ajouter la maïzena puis le lait chaud
Le tout sur feu jusqu’à épaississement du mélange
Ajouter le beurre, laisser refroidir puis le mélanger avec votre crème chantilly
charlotte aux fruits Wafaa1
Montage : découper votre génoise en 3
Imbiber chaque partie avec du sirop (200 gr de sucre avec 150 ml d’eau sur feu pendant 5 min)
Couvrir avec la crème diplomate, puis vos fruits au choix coupés en petits dés
charlotte aux fruits Wafaa6
Renouveler l’opération
Couvrir votre tarte avec la crème, l’entourer avec les langues de chat ou les boudoirs
charlotte aux fruits Wafaa5
Décorer selon votre goût
Laisser reposer au réfrigérateur
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Charlotte aux fruits
 
Bonjour tout monde,..je partage avec vous ma charlotte aux fruits Je vous conseille de la tester, c est un vrai régal Bonne réalisation
Author:
Recipe type: Pâtisserie
Ingredients
  • Ingrédients pour la génoise :
  • 4 œufs
  • 100 gr de sucre
  • 100 gr de farine
  • 1 càc de vanille
  • Un moule de 20 de diamètre
  • Ingrédients pour la crème diplomate :
  • 500 ml de de lait.
  • 2 œufs ..100 gr de sucre
  • 1 gousse de vanille ou 1 càc de vanille en poudre
  • 3 càs de maizéna.
  • 40 g de beurre
  • 250 gr de crème fraîche liquide montée en chantilly..
  • Fruits au choix
  • Langue de chat ou boudoirs
Instructions
  1. Génoise : battre les œufs avec le sucre pendant 10 min à peu près jusqu' à ce que le mélange blanchisse
  2. Le mélange doit tripler de volume
  3. Ajouter ensuite la farine mélangée avec la vanille en pluie en 3 à 4 fois délicatement
  4. Votre mélange ne doit pas tomber
  5. Mettre au four préchauffé à 180 degrés
  6. Crème : porter à ébullition le lait plus la vanille
  7. Battre les oeufs et le sucre, ajouter la maïzena puis le lait chaud
  8. Le tout sur feu jusqu'à épaississement du mélange
  9. Ajouter le beurre, laisser refroidir puis le mélanger avec votre crème chantilly
  10. Montage : découper votre génoise en 3
  11. Imbiber chaque partie avec du sirop (200 gr de sucre avec 150 ml d'eau sur feu pendant 5 min)
  12. Couvrir avec la crème diplomate, puis vos fruits au choix coupés en petits dés
  13. Renouveler l'opération
  14. Couvrir votre tarte avec la crème, l'entourer avec les langues de chat ou les boudoirs
  15. Décorer selon votre goût
  16. Laisser reposer au réfrigérateur
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