Charlotte à l’ananas

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charlotte à l'ananas

Un dessert qu’on aime, frais et simple à réaliser

Amina Franbai

Ingrédients :
1 boîte d’ananas
3 oeufs
80g de sucre
Sucre vanillé
250g de mascarpone
Biscuits à la cuillère
Coulis de cerises (facultatif)

Préparation :
Récupérer le jus de la boîte d’ananas et couper l’ananas en petits morceaux
Battre les jaune d’oeufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse
Ajouter du sucre vanillé et la mascarponne toujours avec le batteur
Monter les blancs d’oeuf en neige ferme et les ajouter au mélange précédent
Mélanger doucement pour ne pas casser les blancs

Montage de la charlotte :
Imbiber les biscuits à la cuillère dans le jus d’ananas
Les placer tout le long du tour du moule à charlotte
Disposer en premier la crème et ensuite les morceaux d’ananas
Alterner jusqu’à épuisement de la crème et placer au frais toute une nuits pour que la crème fige
Vous pouvez mettre au milieu de la crème et quelques morceaux de biscuits
Une fois la charlotte démoulée, décorer avec un peu de coulis de cerises

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