Kalb el louz, pâtisserie algérienne

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Les Amis de Sherazade est un groupe où les gens se mélangent, se rencontrent ayant pour but de partager une passion commune.
L’amour de la cuisine de tous les horizons. C’est un enrichissement pour chacun de ses membres qui s’investissent pour que la cuisine traditionnelle perdure et ne tombe pas dans les oubliettes.
C’est un lieu convivial et familial qui permet de présenter, avec fierté, de délicieux mets, entrées, desserts pour le plus grand plaisir des gourmands.
Alors, n’hésitez plus et venez rejoindre cette grande famille pour nos proposer vos merveilles.

Une recette de kalb el louz qui est très appréciée en Algérie, surtout pendant le mois de ramadan.
Kalb el louz, « cœur d’amandes », est une pâtisserie algérienne faite à base de semoule grosse et fondante imbibée de sirop à base de fleur d’oranger.
Une farce délectable avec des amandes moulues qui est un vrai plaisir en bouche.
Cette douceur rencontre toujours un franc succès auprès des petits et des grands.
La touche onctueuse est conférée par le yaourt.
C’est une recette facile et simple à réaliser.

Un grand merci à Kenzi Beniere pour le partage.

Kalb el louz, pâtisserie algérienne

Kalb el louz, pâtisserie algérienne

Kenzi Beniere

Bonjour
Kalbe el lawz
Pour celles et ceux qui n’ont pas encore essayé cette recette, je vous la recommande.
Elle est réussie et surtout délicieuse

Chamia, Harissa

Ingrédients :
6 mesures de grosse semoule
3 mesures de sucre cristallisé
1 mesure d’huile
1 mesure de yaourt nature
1/2 mesure de fleur d’oranger
1 pincée de sel

Le sirop
6 mesures d’eau
3 mesures de sucre
2 tranches de citron
1/2 mesure de fleur d’oranger

La farce
5 c à s d’amandes moulues
1c à s de sucre
1/2 c à c d’eau de fleur d’oranger

Préparation :
Mélanger la semoule, le sucre et l’huile
Bien frotter
Puis, ajouter le yaourt, le sel et l’eau de fleur d’oranger
Laisser reposer 15 minutes

Le sirop
Mélanger tous les ingrédients
Mettre sur le feu
Compter 15 minutes après l’ébullition

La farce
Mélanger tous les ingrédients
Diviser la pâte à la semoule en deux

Le montage
Étaler la pâte dans un moule de 30 cm
Mettre la farce et recouvrir de la deuxième pâte
Préchauffer le four à 200 degrés
Faites le cuire 20 minutes
Puis, diminuer la température à 180 degrés
Et, avant 5 minutes de cuisson, badigeonner le kelb elouz avec un peu d’huile et beurre

Une fois le kalb louz cuit, arroser de sirop

 

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Kalb el louz, pâtisserie algérienne
 
Author:
Recipe type: Gâteau algérien
Cuisine: Algérienne
Ingredients
  • 6 mesures de grosse semoule
  • 3 mesures de sucre cristallisé
  • 1 mesure d'huile
  • 1 mesure de yaourt nature
  • ½ mesure de fleur d'oranger
  • 1 pincée de sel
Le sirop
  • 6 mesures d'eau
  • 3 mesures de sucre
  • 2 tranches de citron
  • ½ mesure de fleur d'oranger
La farce
  • 5 c à s d'amandes moulues
  • 1c à s de sucre
  • ½ c à c d'eau de fleur d'oranger
Instructions
  1. Mélanger la semoule, le sucre et l'huile
  2. Bien frotter
  3. Puis, ajouter le yaourt, le sel et l'eau de fleur d'oranger
  4. Laisser reposer 15 minutes
Le sirop
  1. Mélanger tous les ingrédients
  2. Mettre sur le feu
  3. Compter 15 minutes après l'ébullition
La farce
  1. Mélanger tous les ingrédients
  2. Diviser la pâte à la semoule en deux
Le montage
  1. Étaler la pâte dans un moule de 30 cm
  2. Mettre la farce et recouvrir de la deuxième pâte
  3. Préchauffer le four à 200 degrés
  4. Faites le cuire 20 minutes
  5. Puis, diminuer la température à 180 degrés
  6. Et, avant 5 minutes de cuisson, badigeonner le kelb elouz avec un peu d'huile et beurre
  7. Une fois le kalb louz cuit, arroser de sirop

Algérie, Ramadan, Chamia, Gâteaux algériens, Basboussa, Gâteau de semoule, Cuisine facile

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