Bun’s maison au poulet et crudités

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Les Amis de Sherazade est un groupe où les gens se mélangent, se rencontrent ayant pour but de partager une passion commune.
L’amour de la cuisine de tous les horizons. C’est un enrichissement pour chacun de ses membres qui s’investissent pour que la cuisine traditionnelle perdure et ne tombe pas dans les oubliettes.
C’est un lieu convivial et familial qui permet de présenter, avec fierté, de délicieux mets, entrées, desserts pour le plus grand plaisir des gourmands.
Alors, n’hésitez plus et venez rejoindre cette grande famille pour nos proposer vos merveilles.

Cette recette de bun’s au poulet fera la joie des petits et des grands.
Des petits pains fourrés d’une savoureuse farce avec des morceaux de poulet, légumes, poivrons et une touche onctueuse conférée par le fromage.
Ces bun’s sont très facile à réaliser.
Ils seront très appréciés pendant le mois de ramadan et peut constituer un plat complet accompagné d’une délicieuse salade.

Un grand merci à Maissa Taly pour le partage.

Bun's maison au poulet et crudités

Bun’s maison au poulet et crudités

Maissa Taly

Recette de buns

Ce soir bun’s maison et crudités bon appétit

Bun’s fait maison

Ingrédients pour la pâte :
400 g de farine
1 oeuf
210 ml de lait
1 càc de levure boulangère
1,5 càc de sel
70 g de beurre mou (j’ai mis 60 g)

Farce :
200 à 250 g de blanc de poulet ou dinde
1 /2 courgette râpé
1 carotte râpé
1 oignon
1/2 poivron vert + 1/2 rouge + 1/2 jaune
Fromage râpé
Des olives en rondelles
Epices au choix

Préparation :
Pâte :
Dans le bol du robot, mettre la farine le sel, la levure et l’oeuf
Lancer le pétrissage, rajouter le lait tiède et pétrir 6 min
Puis rajouter le beurre en petit morceaux
Continuer à pétrir jusqu’à ce le beurre soit amalgamer et que la pâte devient lisse (pas plus de 8 minutes)
Laisser reposer la pâte pendant 30 minutes .

Farce :
Émincer les poivrons et l’oignon et faire revenir dans une càs d’huile d’olive pendant 3 min
Puis baisser le feu et laisser cuire à couvert jusqu’à ce que l’oignon et les poivrons soient fondus
Rajouter la carotte et la courgette râpées
Saler, poivrer, des épices de votre choix et laissez encore sur le feu pendant 3 min a feu vif
Il ne faut pas que les 2 derniers légumes cuisent trop
Réserver et laisser refroidir
Dans la même poêle, faire dorer le blanc de poulet sans gras saler, poivrer et réserver
Dégazer la pâte et diviser en 8 parts égales
Etaler chaque pâton en cercle de 5 centimètres de diamètre
Déposer au centre 1 càs et demi de farce de légumes, quelques morceaux de blanc de poulet
Ajouter des olives et du fromage râpé et replier sur la farce (les pincer du bout des doigts )
Déposer sur une plaque de cuisson couverte de papier sulfurisé, badigeonner avec du jaune d’oeuf battu avec 2 càs de lait
Laisser lever jusqu’à ce qu’ils doublent de volume
Enfourner pour 25 minutes a 180°c selon le four

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Bun's maison au poulet et crudités
 
Author:
Recipe type: Boulange/Pain farci
Ingredients
Pâte :
  • 400 g de farine
  • 1 oeuf
  • 210 ml de lait
  • 1 càc de levure boulangère
  • 1,5 càc de sel
  • 70 g de beurre mou (j'ai mis 60 g)
Farce :
  • 200 à 250 g de blanc de poulet ou dinde
  • 1 /2 courgette râpé
  • 1 carotte râpé
  • 1 oignon
  • ½ poivron vert + ½ rouge + ½ jaune
  • Fromage râpé
  • Des olives en rondelles
  • Epices au choix
Instructions
Pâte :
  1. Dans le bol du robot, mettre la farine le sel, la levure et l'oeuf
  2. Lancer le pétrissage, rajouter le lait tiède et pétrir 6 min
  3. Puis rajouter le beurre en petit morceaux
  4. Continuer à pétrir jusqu'à ce le beurre soit amalgamer et que la pâte devient lisse (pas plus de 8 minutes)
  5. Laisser reposer la pâte pendant 30 minutes .
Farce :
  1. Émincer les poivrons et l'oignon et faire revenir dans une càs d'huile d'olive pendant 3 min
  2. Puis baisser le feu et laisser cuire à couvert jusqu'à ce que l'oignon et les poivrons soient fondus
  3. Rajouter la carotte et la courgette râpées
  4. Saler, poivrer, des épices de votre choix et laissez encore sur le feu pendant 3 min a feu vif
  5. Il ne faut pas que les 2 derniers légumes cuisent trop
  6. Réserver et laisser refroidir
  7. Dans la même poêle, faire dorer le blanc de poulet sans gras saler, poivrer et réserver
Façonnage :
  1. Dégazer la pâte et diviser en 8 parts égales
  2. Etaler chaque pâton en cercle de 5 centimètres de diamètre
  3. Déposer au centre 1 càs et demi de farce de légumes, quelques morceaux de blanc de poulet
  4. Ajouter des olives et du fromage râpé et replier sur la farce (les pincer du bout des doigts )
  5. Déposer sur une plaque de cuisson couverte de papier sulfurisé, badigeonner avec du jaune d'oeuf battu avec 2 càs de lait
  6. Laisser lever jusqu'à ce qu'ils doublent de volume
  7. Enfourner pour 25 minutes a 180°c selon le four

 

Boulange, Boulangerie, Pain farci, Ramadan, Plats, Accompagnement, Sandwich

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